在印加文化中，美藤果被称为“Sacha Inchi”（太阳之子），印加人将其视为“神赐的能量源”，认为吃了它就能“体魄强健，行动敏捷，战斗力max”。但循着历史记载，人们只知道“Sacha Inchi”是一种星形坚果，直到1988年，才在亚马逊的部落中将它和美藤果对上号。随着科学分析的手段发展，在对美藤果的研究中，人们发现它的ω-3含量（α-亚麻酸超50%）和不饱和脂肪酸总量（92%以上）远超其他油料植物，也此时，人类对抗衰作物的探索也正要开始，那么，这种富含皮肤最渴求的必需脂肪酸，又拥有抑制胶原流失的细胞级修护力的作物，自然成为了研究的目标。
作为自然馈赠的“脂肪酸宝库”，美藤果油的珍贵性，首先体现在它与众不同的脂肪酸构成。采用气相色谱-质谱联用（GC/MS）技术分析它的脂肪酸成分，结果显示，美藤果油富含α-亚麻酸（51.72%）、亚油酸（24.30%）和棕榈酸（4.16%），不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值高达21.26。这两种人体无法合成的必需脂肪酸，正是修护皮肤屏障、抑制炎症的关键。
通过体外实验结果，可以用于筛选和验证抗衰老活性成分的抗氧优势。通过ABTS（自由基清除率）、DPPH（自由基中和力）和FRAP（铁离子还原能力）三种方法来评估美藤果油的体外抗氧化能力。实验中，将样品与标准维生素E或维生素C进行对比，分别在750 nm、517 nm和595 nm波长下记录吸光度。浓度为30 mg/mL和15 mg/mL时，美藤果油表现出比维生素E更强的抗氧化效果，而FRAP实验结果则显示其与1 mg/mL的维生素E相当。三大抗氧实验共同证实，美藤果油内含的酚类、生育酚等抗氧化物质，能高效阻断自由基链式反应，从源头延缓皮肤氧化损伤。
体外实验完成后，研究者们也同步展开了在人体正常成纤维细胞（NHF）中对美藤果油生物活性的验证。为了保障成分可以正常应用在人用产品中的安全和功效，需要通过细胞毒性实验来考验成分的安全，同时还应进行抗氧化活性的细胞评估。在细胞毒性实验评估中，结果表明在较高浓度（4%和5%）下，该油会导致细胞活力低于80%，显示出一定的细胞毒性。但安全浓度窗下，1%~3%添加量时的细胞存活率是超90%的（IC50=3.86%）。
细胞抗氧化活性的进一步实验就选择在安全浓度范围内（1%~3%）进行，并将其与标准维生素C（0.1 mg/mL）进行比较。结果显示，美藤果油和维生素C在细胞抗氧化活性方面是具有可比性的（p>0.05）。同时，在最大安全抗氧化浓度下，美藤果油可以表现出对MMP-2的抑制作用，这样，就能有效阻止MMP-2对I型、II型、III型和IV型胶原蛋白、弹性蛋白和纤连蛋白的降解，也因此有效缓解了皮肤衰老的进程。
正是这些研究结果，开启了美藤果油作为抗衰老产品的开发和应用之门。既中和自由基，又阻断胶原分解的双通道抗衰，也是古老的印加文明“抗老养生”的神秘智慧。美藤果油的登场，再次印证了自然与植物智慧的深邃。这也是我们开辟“寻油记”栏目的初衷，关注我们，为您带来更多的植物油脂介绍。
【参考文献】https://doi.org/10.5650/jos.ess23147
