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揭开三分月的黑色面纱
三分月（Third Moon Brewing Company）是来自加拿大的小型酒厂，在加拿大排名前十，安大略省排名第二，擅长酿造新英格兰IPA，以及层次丰富的高浓度世涛和水果酸，Untappd均分4.15，超23万人打分。Third Moon 成立于2020年，短短几年间，凭借极致风味与疯狂创新，迅速在全球精酿圈占据一席之地！极具冲击力的酒花风味加上暗黑系艺术酒标，让他们成为最受瞩目的新锐酒厂之一。
在UT社区奖中，三分月酒厂在去年赢得16块奖牌，今年更是稳步前进，以Top3的成绩荣获UT社区奖中20个奖项，其中8个金牌，7个银牌，5个铜牌。（部分获奖见下图）
三分月被RateBeer评选为世界第五佳新啤酒厂。
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从精酿爱好者到一支小而敬业的酿酒团队
“我们是一支由精酿啤酒爱好者组成的小团队！这家酒厂是我们的热情所在，也是我们能改变人们生活的最佳方式。作为一家新酒厂，我们感谢大家迄今为止给予我们的所有支持，我们喜欢与越来越多的精酿啤酒爱好者分享我们的啤酒！这次登陆中国，也将会是难忘的奇遇。
我们的酿酒重点是现代啤酒风格，专注于我们热爱饮用、分享和寻找的类型，同时也涵盖那些在本地市场较难找到的风格。首当其冲的是浑浊且多汁的酒花型IPA，我们赋予它们浓郁的风味，同时保持低苦度。此外，我们也热衷于酿造和尝试酒体厚重的甜点世涛，这些啤酒融合了咖啡、巧克力、椰子和枫糖浆等甜点般的风味。我们的产品阵容还包括趣味十足、富有探索精神的水果酸，通过大量添加水果等，尝试不同的风味组合。”
Third Moon 在可持续发展和社区公益方面做出了显著贡献：
采用可回收和可降解包装，减少环境污染；
将酿造后的废谷物提供给当地农场，用作动物饲料；
在酒厂内实施水资源引流和处理措施，提高水资源利用率；
参与 “Black is Beautiful” 精酿公益活动，将帝国世涛的销售收入捐给支持黑人权益的非营利组织。
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对 Third Moon 主理人的三连问
“是什么激发了你们创立 Third Moon 的灵感？”
CS
和大家一样，我们都是精酿啤酒的超级粉丝。这是我们共同的爱好。然后 Bebo 开始自酿啤酒。实际上，在我们正式开业之前，我们就已经筹备了这家酒厂长达五年。所以从开始到现在，已经快十年了。Bebo 当时在家酿酒，而我们两人都有正常的日常工作。但在工作之余，我们想的、聊的全都是啤酒。我们一直在寻找一个机会，让自己真正成为一个完整的人，而不是过着“双重身份”的生活——在日常工作中假装感兴趣，但其实内心真正想做的就是啤酒。
我觉得这主要是一种共同的热情，我们对旅行、尝试各种疯狂的啤酒都充满激情，并且希望能把这些风味带回家。但在当地，市场上还存在空缺——没有太多酒厂在酿造我们真正感兴趣、能让我们兴奋的啤酒。所以，我们认为一定有很多像我们一样的人，他们的支持能够让我们坚持下去。于是，这些因素结合在一起，促成了 Third Moon 的诞生。
SP
“为什么选择了偏暗黑风格的标签？”
CS
在加拿大本地，我们看到的酒标设计基本上都是色彩鲜艳、几何图案风格的。无论是音乐、啤酒，还是任何形式的艺术，我们选择全力投入自己热爱的风格，这样才能真正打动我们的粉丝。我认为我们的选择是对的。
我们俩都很喜欢暗黑系的视觉风格，比如恐怖电影、重音乐之类的东西。而我们的设计师 Casey 的风格完全契合我们的理念，我们也会给予他很大的创作自由度。通常是他先设计出一些很酷的东西，然后我们再想办法把它变成一款啤酒的标签。或者有时候我们会有一些具体的需求，比如某些酒款的标签可能需要加上一个花生酱杯的元素，但我们会让他加上一只骷髅手，确保整体氛围还是暗黑风的，符合我们的品牌调性。我们希望在市场上脱颖而出，因为很少有酒厂会走这种更沉重、更黑暗的主题。我们想通过酒标展现我们的个性，同时也觉得这种风格会引起一部分人的共鸣。
SP
“你们最具代表性的啤酒是哪款”
我们主要做很多新英格兰风格的IPA，还有甜点世涛和水果酸艾尔。此外，我们还有一款皮尔森，令我们非常自豪，并且全年供应。我们也酿造一些波特和低酒精度的酒款，但对我们来说，最核心的三大类别还是酒花型啤酒、甜点世涛和水果酸艾尔。骨树（Bone Tree）是我们的旗舰酒款系列之一，用我们精选的西楚酒花酿造，口感丝滑，充满丰富的柑橘香气。
SP
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