海尔云厨特邀专家，从事健康养生行业15年，
毕业于第四军医大学，临床医学、营养与食品卫生专业，
国家高级营养师、中医食疗师、健康咨询师，
精通传统医学的面诊、舌诊、耳诊、九种体质判断方法。
曾服务空军飞行员营养配餐，
擅长运用中医辩证结合现代医学
提供私人定制化膳食方案与健康管理方案。
现在，人们很注重营养，在选择食品时，都会看一下食品标签上的三大营养素含量，更讲究的人还会对维生素、矿物质特别关注，从这些细节就可以看出营养知识已经普及到了我们每一个人身边了，但是含有丰富的营养素并不代表，这些营养素都能够进入到我们的体内。
为什么呢？因为错误的烹饪方法，会使食物中的很多营养素损失、破坏，所以即使有时候吃大量的食物，身体却依旧缺失各种元素。
1.炒菜选择快炒，尽量减少食材超时
推荐理由：大多数营养素在70-85度左右的温度区间流失，而旺火则能猛然提高温度，减少营养素在该温度区间盘桓的时间，加快烹饪速度，减少食物处于高温的时间，进而减少营养素的流失。旺火快炒比之小火慢炖，食物中的营养素流失要少很多。
2.加热食物选择隔水蒸，蒸比炖、煮好
推荐理由：将水烧沸后，水蒸气温度高于100℃，此时食物放入后温度很容易提升，缩短加热时间，且水蒸气带有水分，易于保持食物口感。而炖和煮时，锅中温度慢慢上升，食物将通过营养流失温度区间，造成营养被破坏或在煮的过程中溶入水中。
3.蔬菜先洗后切
推荐理由：各种菜肴原料，尤其是蔬菜，应先清洗再切配，这样能减少水溶性营养素的损失。而且应该现切现烹，这样能减少营养素的氧化损失。
以上三个小技巧，做饭时尝试一下吧~
坚持一段时间，会有小惊喜哦~
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