崇明米酒 · 名扬江南
Traditional rice wine
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崇明米酒
始于距今700余年的南宋咸淳年间
当时的岛上居民采来天然酒曲材料辣蓼草
制成酒曲后和蒸熟的糯米拌在一起发酵
酿制出来的酒就是甜米酒
崇明甜米酒色泽清亮，泛着浅浅的米黄色
入喉温润，清甜甘美
明清时期，崇明米酒名扬苏沪
一时风光无限，崇明岛家家酿酒，香飘百里
当时人称「名扬江北三千里，味占江南第一家」
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明代临川郡公吴澄寓居崇明岛时
著有《瀛洲竹枝词》，录当地四时风物
有诗写到崇明米酒的酿造：
柳陌风吹蒸饭香，农家都酿菜花黄
菜花黄是说四月风暖，陌上花开时，春酿的米酒
十月小阳春，芦花雪白时，冬酿的米酒又叫十月白
春酿和冬酿的米酒是崇明米酒中的精品
因为酿酒时气候温暖，益于发酵糖化
作为上海唯一的地方名酒
崇明米酒在2009年被列为：
上海市非物质文化遗产
国家地理标志性产品
受国家质监局地理标志专门保护
青草沙 · 崇明米酒 · 重现米酒之美
以古法酿新酒
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公元400年前后
东瀛使者来中国学习酿造米酒
归国后自成日本清酒体系
并发扬成为国粹
中国米酒作为日本清酒的源头
却在历史长河中散落各地不成系统
至今未能成为文化符号
对中国米酒最好的传承
就是使之成为流行
青草沙·崇明米酒
致力于传承悠久的米酒文化
将崇明酿酒古法和现代科技结合
古法酿新酒，不断推出创新酒款
让传统米酒更适宜现代饮用
在当下生活中重新发现米酒之美
将米酒打造为走向世界的特色品牌
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玫瑰米酒 - 花在杯中
Rose rice wine
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精选整朵重瓣红玫瑰
不添加色素和香精 自然发酵
花香细腻 饮后唇齿留香
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低度微醺系列 - 把酒言欢
Low alcohol
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12度 13度
糯米香浓 入口清甜
酒香柔和且回味清新
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精酿米烧系列 - 酒逢知己千杯少
Rice shochu
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蒸馏型25度
入喉微辣 酒香沉稳
蒸馏型50度
口感辛辣 回味无穷
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青草沙米酒 - 古法新佳酿
Chongming Rice Wine - Intangible Cultural Heritage
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优质原料 · 源自崇明
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100%纯米原酿
稻米来自世界级生态岛屿
崇明当季种植
精选饱满、精白度高的稻米
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传承百年工艺 · 古法酿造
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选米、制曲、蒸煮、发酵等
9道传统工艺
0添加酿造
不添加香精、防腐剂以及任何人工添加剂
完全经由自然发酵的步骤
发酵出花香、米香、酒精和糖分
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现代科技精酿 · 品质卓越
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微压蒸煮
和传统的饭甑蒸米相比
微压能最大程度蒸出米香
并保证整颗米粒的完整
温控发酵
全自动温控发酵系统
发酵过程中全自动温控系统
通过温控精确控制发酵过程
无需添加甜味剂 以及任何人工添加剂
自然清甜
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陶瓷过滤
传统米酒过滤后仍稍显浑浊
青草沙米酒的过滤分粗滤精滤
米酒经过0.1微米的陶瓷过滤孔
清澈透亮
低温杀菌
普通杀菌的温度在85℃ - 90℃之间
极易破坏风味
青草沙米酒采用低温杀菌
70℃的杀菌环境保证营养和风味不变
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从一杯古法佳酿里发现米酒之美
寻找千年传承的味觉记忆
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青草沙·崇明米酒
纯米精酿
零添加
自然清甜