带鱼萝卜丝
台州民谣《月节鱼名》里说：“十二月带鱼熬菜头吃勿歇。”吃勿歇——吃都吃得停不下来的，就因为好吃，太好吃了！
台州，这个靠海吃海的灵地，海产海鲜资源丰富，在街上随便一个当地人，他们准能给你推介一大堆海鲜，还不带喘气儿，让人听了，连耳朵都能流口水。
蓝天之下，海滨之上，各类海鲜，琳琅满目，很难不让人食指大动。可台州的好，不仅在于海鲜品种丰富，尤其做海鱼的做法多变，一种海鲜能做出百样鲜美。
我的好友小2哥教了我一道颇有意思的台州名菜地道菜——带鱼萝卜丝，运用的食材很简单，就是带鱼和白萝卜，却配搭出极具层次的美味。
都知道台州人特别会烧海鲜：煮弹涂，他们会配霉干菜；红烧鲳鱼，会配大蒜苗或年糕；做小黄鱼，爱配雪菜；炒鳗鲞丝，喜配芹菜。
不同的海鲜，与不同的食材，仿佛八字天生相合，在台州人的配搭下总能擦出不一样的火花。
而台州人烧的带鱼，会与白萝卜做搭配。
这样的做法在别的地方非常少见，然而爱创造的台州人认为，这样吃方能发挥带鱼的魅力。带鱼本身鲜美，鲜味被萝卜吸收；而萝卜丝朴素，可去掉带鱼的腥味。不仅如此，萝卜丝细嫩化渣，汤汁带着浓郁的带鱼滋味，无论吃鱼还是吃萝卜，口感可谓赞不绝口。
材料
ingredients
做法
recipe
1. 白萝卜切条，葱、生姜、蒜、红葱头切好备用
2. 带鱼抹上料酒和盐，加入切好的红葱头、姜葱，腌制15-20分钟
3. 带鱼热油下锅煎至两面金黄，加入适量生抽、老抽、腌制带鱼时的配料，加适量水至烧开
4. 水开后加入切好的萝卜炖煮，水和淀粉勾芡加入，撒上小葱即可装盘
之后还会为大家陆续送上好看又美味的美食视频，敬请期待~
如果你也有独家私藏的做鱼秘方，请留言告诉我，我们一起吃鱼去！
全天下第二懂米的设计师
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