探索酒厂｜鹦鹉犬 Parrotdog：来自新西兰的大型冠军酒厂，平价且优质的标志性精酿品牌- 大数跨境

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探索酒厂｜鹦鹉犬 Parrotdog：来自新西兰的大型冠军酒厂，平价且优质的标志性精酿品牌

酩樽FUN饮

2024-09-20

导读：2024年8月，新西兰酿酒师协会啤酒奖揭开帷幕，鹦鹉犬酒厂（Parrotdog）颠覆历史，夺得桂冠，成为新一届大型冠军酒厂得主！它不仅受到新西兰当地啤酒爱好者的青睐，更是被新西兰航空公司作为唯一的啤酒

2024年8月，新西兰酿酒师协会啤酒奖（Brewers Guild of New Zealand Beer Awards）揭开帷幕，鹦鹉犬酒厂（Parrotdog）颠覆历史，夺得桂冠，成为新一届大型冠军酒厂得主！

它不仅受到新西兰当地啤酒爱好者的青睐，更是被新西兰航空公司作为唯一的啤酒供应商，以此向世界各地乘客安利这家新西兰🇳🇿不容错过的优质啤酒！

今天，一起来深入探索鹦鹉犬酒厂的有趣故事吧！🦜🐕

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鹦鹉犬的创立: 创始人是三个“Matt”

2011年，怀揣着对酿造啤酒的热爱，三个“Matt” 创立了鹦鹉犬（Parrotdog）—— 马特·克里斯托夫斯基（Matt Kristofski）, 马特·史蒂文斯（Matt Stevens）和马特·华纳（Matt Warner）。

酒标顾名思义，是一只长着鹦鹉翅膀的狗🐕🪽。为什么起这么个名儿呢？原来，创始人之一的 Kristofski 有一只宠物鹦鹉，与它互相称对方为“狗”。每当解释这个名字来历，创始人也会尴尬得笑笑。很奇怪的来历对吧？却也恰如其分地展现了鹦鹉犬自创立以来就传递着轻松、愉快的氛围。啤酒本就该是这样。

鹦鹉犬酒厂坐落在新西兰惠灵顿的莱尔湾，其酒吧背靠着海滩，受传统酒吧的启发，酒吧以复古风格为基调，装饰充满活力，时髦的墙纸为空间增添了明亮的色彩，酒吧内还有一扇窗户通向相邻的啤酒厂。

冲浪者们经常穿着jandals，手臂下夹着冲浪板，遛狗的人带着毛茸茸的伙伴走进酒吧，喝上一杯清凉的啤酒，享受消暑的时光。酒吧的口号“Come as you are”，家庭、当地啤酒爱好者、海滩爱好者、游客相聚于此。尽管坐落于机场附近，交通不算便利，但美味的啤酒依然吸引了众多慕名而来的人们，大家都在追寻那口“极致的‘NICE’啤酒”。

作为一家独立酿酒厂，鹦鹉犬酒厂在同一屋檐下完成所有的生产流程：从酿造到包装，再到分销，每一步都精益求精，确保每一瓶啤酒的质量与一致性。这种一体化的生产模式不仅体现了他们对工艺的严谨态度，也让酿酒师能亲手把控每个细节，确保每一口啤酒都能带给人们无与伦比的享受。

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与座右铭“Nice”相呼应，鹦鹉犬酒厂始终追求卓越的品质与简约的包装风格，注重每一个细节，以满足消费者对优质啤酒的期待。他们将精湛的酿造技艺与高标准的生产流程完美结合，使每一款啤酒都展现出独特的风味和极高的品质保证。每一口都是对品质的承诺，让人欲罢不能。

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在南半球最具国际盛誉的大赛中屡创佳绩

打开新西兰酿酒商协会啤酒奖（Brewers Guild of New Zealand Beer Awards）& 澳大利亚国际啤酒奖（AIBA）发布的获奖公告，我们轻松的查看到 Parrotdog 的名字出现在许多获奖项里。最值得庆祝的是，在今年的新西兰酿酒商协会啤酒奖上，历史发生了天翻地覆的变化，鹦鹉犬成为新一届大型啤酒厂冠军得主！

以下是鹦鹉犬近两年获奖名单:

#新西兰酿酒商协会啤酒奖

🏆鹦鹉犬荣获2024年度大型啤酒厂冠军

🥇获金牌的酒款

Bitterbitch（酷毙IPA，即将到港）；

Sundog ；

L.B.Cold IPA；

Falcon

🥈获银牌酒款

Yellowhammer（黄雀浑浊淡色艾尔，即将到港）；

Laugher Lager；

Limited Release 15: Bright IPA (NZH-109)；

L.B. NZIPA (Smith’s 2024) ；

Lager；

Thunderbird；

West Coast IPA (Keg-Only Series)；

Limited Release 12: Hazy IPA；

Limited Release 16: Hazy IPA (NZH-109)；

Limited Release 14: Double Pastry Stout；

Limited Release 17: Hazy IPA；

Watchdog；

Greyhound

🥉获铜牌酒款

Birdseye（浑浊IPA，即将到港）；

Limited Release 17: Hazy IPA；

Black

#2023GABS前100热评

第二名：Birdseye (鸟瞳浑浊IPA，即将到港)

第五名：Bitterbitch (酷毙IPA，即将到港)

#2023澳大利亚国际啤酒奖 (AIBA)

🥈获银牌酒款

Yellowhammer (黄雀浑浊淡色艾尔，即将到港)；

Greyhound；

Fresh Hop Sundog

🥉获铜牌酒款

Birdseye (鸟瞳浑浊IPA，即将到港）；

Bitterbitch (酷毙IPA，即将到港）；

Sundog

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Bitterbitch ：从灾难到传奇的旗舰啤酒

“话糙‘酒’不糙”，这个富有故事性的名字正是鹦鹉犬酒厂的旗舰款啤酒——Bitterbitch的真实写照。它不仅是鹦鹉犬的开创之作，也是这家酒厂传奇故事的起点。三位创始人通过它逆转乾坤，Bitterbitch成就了鹦鹉犬，鹦鹉犬也因Bitterbitch而崭露头角。

这一切要追溯到十几年前。2011年，创始人之一的马特·克里斯托夫斯基（Matt Kristofski）首次推出了Bitterbitch IPA。然而，酿造过程中出现了意外——在扩大配方规模时，酒厂错误地投入了过多的啤酒花。这使得啤酒异常苦涩，第一批1,200升的Bitterbitch几乎全部面临被倒入下水道的危险。对于将毕生积蓄投入酿造事业的年轻创业者们来说，这无疑是一次灾难性的打击。

2011年7月27日，马特·克里斯托夫斯基（Matt Kristofsk）在 Hashigo Zake 产出第一杯 Bitterbitch IPA

还没开始就结束了？不，一场“啤酒救援”正式打响，三个“Matt”没有放弃。他们将一桶尼尔森苏文（ Nelson Sauvin）酒花放入发酵罐中，通过赋予其浓郁的热带水果气息和提升感知到的甜味，以平衡啤酒的整体风味。一个月后，带着引人注目的名字，Bitterbitch亮相于惠灵顿啤酒节（Beervana），不仅大受欢迎，在创纪录的时间内售罄，还获得2011 年的 Beervana 的人们选择奖（People’s Choice Award）。也许从苦到令人发指到平衡、丰富的口感，不仅演绎了旗舰酒款Bitterbitch的诞生，亦是鹦鹉犬酒厂苦尽甘来的过程。

如今，经过多年的成熟与演变，Bitterbitch 已经得到了很好的发展（自 2011 年以来配方发生了很大变化，啤酒现在“更精简”，更多地展示了啤酒花的特性），它融合了本地品种的浓郁热带啤酒花风味与来自英格兰啤酒花带来的强烈苦味，最终被大量的麦芽所平衡了整体风味。多次在南半球最具国际盛誉的大赛中获奖：2024年新西兰酿酒商协会啤酒奖金奖，2023年 GABS 第五名，2023年澳大利亚国际啤酒奖铜奖，2022年 untappd 前 12 Best International IPAs 👑 。

Through the years

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Birdseye: 风暴中的新星

2020年，新西兰啤酒界迎来了一场名为Birdseye的飓风。这款啤酒在封锁期间推出，以其平易近人的价格和卓越的风味，迅速赢得了广泛的喜爱，为许多啤酒饮用者提供了更具性价比的选择，而对鹦鹉犬酒厂（Parrotdog）来说，Birdseye不仅仅是一款新啤酒，它重新定义了品牌。现在，鹦鹉犬酒厂近一半的总产量都用于 Birdseye。

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你有注意过航班上的啤酒么？

鹦鹉犬酒厂是目前新西兰航空唯一的啤酒供应商！

2024年7月，鹦鹉犬酒厂在迎来了一个令人振奋的消息——他们与新西兰航空（Air New Zealand）达成了战略合作。此次合作使鹦鹉犬酒厂成为新西兰航空唯一的啤酒供应商，标志着两者在优质饮品领域的深度合作。其中，鹦鹉犬的 Birdseye Hazy IPA （鸟瞳浑浊IPA）和无醇 Watchdog 将提供给乘机旅客（见下图）。