∷∷∷
2023/08
我们和Andrew Laing聊了聊
他的The First Edition
08
2023
世界著名独立装瓶商Hunter Laing（亨特·梁）的两位重量级负责人-出口总监Andrew Laing和商务发展总监：Scott Laing 在上海Whisky L期间来到中国。
我们有幸能够从"The First Edition"这一系列出发，与Andrew和Scott进行愉快的对谈，听听他们对于产品的规划以及未来IB趋势的看法。
Andrew Laing
Scott Laing
01.
如果对IB有所了解的朋友们，肯定听说过Hunter Laing的名字。
这家来自苏格兰格拉斯哥的独立装瓶商，成立于1949年，最初以调和威士忌作为主营业务。
在拓展了南美和亚洲市场后，Hunter Laing从90年代起开启了他们的单一麦芽威士忌业务并获得了全球性的迅速增长。
在2010年由Andrew本人创立的"The First Edition"系列（下称TFE），至今已有13个年头。
*Perfect Dram 赠送欢迎礼物
02.
Q1
能否简单的向中国消费者介绍下
“The First Edition"这个装瓶系列？
A: The First Edition是我们针对苏格兰单桶单一麦芽威士忌的独立装瓶系列，它几乎涵盖了苏格兰全部的威士忌酒厂。
这个系列的理念是:
所有装桶的威士忌质量必须是高质量、必须符合我们选桶成员,也就是我和Scott的口味
必须以最纯粹的方式装瓶：不经过冷凝过滤，不添加焦糖色，不加水，仅以桶强强度装瓶
必须是单桶
因为TFE想要呈现给消费者的是独一无二的，高质量的单桶单一麦芽威士忌。
Q2
“The First Edition"的名字来源于哪里？
A：TFE的名字其实来自于欧洲那些收集古董书的历史。古董书里比较稀有的通常都是首版，即“The First Edition"。
因为我们俩都喜欢读书，阅读量也不小。我们就想会不会有人想要建立一个稀有并且有趣的单桶单一麦芽威士忌图书馆，并且愿意收集那些有收藏价值的威士忌，就像收集古董书一样。
所以就用了这个名字作为我们系列的名称。
Q3
TFE之前的选桶成员一直是两位，
目前还是这个状态吗？
S：是的。现在基本上还是我和Andrew两个人在进行选桶。我们每周从桶陈仓库里选择酒样，并试样。
根据酒样的状态我们决定哪些需要立即装瓶，哪些需要继续桶陈。在选桶这一方面，是我们TFE长久以来一直在进行着的努力。
A：当然，另外还有一些涉及到选桶环节的人员，比如我们在中国的合作伙伴，全球的买家等，他们也会试到桶样。
但是这些桶样首先会经过我们两个的审核，确认符合质量后才会寄给他们。我相信他们应该也会有相应的选桶成员帮助他们选择符合他们需求的威士忌。
Q4
考虑到东方和西方的消费者在口味上会有一些不同，TFE会使用哪些方法来选择符合亚洲或者说适合中国市场的产品？
A：根据我们以往的观察，相较北欧，德国等地区所喜爱的烟熏，泥煤的威士忌，整个亚洲市场更偏向于甜型风味，雪莉桶风味的威士忌，它们在闻香上更柔和。
但现在，以中国市场为例，整个威士忌市场更为复杂、多样化和高端化。我认为顶级品质的威士忌在中国市场极有可能会拥有更大的市场，而不再只局限于是否是泥煤风味还是雪莉风味，当然也许颜色较深的威士忌会更受欢迎。
Q5
TFE和Authors' Series（作家系列) 的区别在哪里？
A：作家系列的装瓶原点就是针对高酒龄和最独一无二的威士忌。
相较于TFE系列一般以7-8年的酒龄装瓶，作家系列通常都会超过20年甚至30年的酒龄。在作家系列最初装瓶的时候，我们在酒标上都绘有历史上著名的作家。
由于作家系列实在太受欢迎了，作家的照片已经被我们用光了，所以在新版的作家系列上，就不再有作家的照片，因为实在太难找到足够的照片用在不同的产品上了。
*老版Authors' Series 绘有世界知名作家头像
*新版Authors' Series 不再绘有作家头像
Q6
有没有考虑过将中国或者亚洲的知名作家也加到这个系列里来？
A：这是个有趣的想法，可能我们需要这方面的专家来帮我们完成这一操作。因为要确保这些作家必须已经离开我们很久，这样我们才可以使用TA的名字，我不太清楚中国相关的知识产权条款。
*这位是谁相信不用多说了吧
Q7
TFE系列与其他IB系列的最大区别是什么？
例如G&M-CC, CA-Authentic, SMWS
A：这些也是非常优秀的独立装瓶商，我们不方便直接讨论他们。但我们可以说的是TFE系列的产品选择是比较偏我们个人口味的倾向，如果你喜欢的风味恰巧与我们的不太一致，那有可能你不会喜欢TFE。
事实上，得益于苏格兰威士忌酒厂产品的多样化，我和Scott有着足够广泛的风味喜好。Scott比较喜欢重泥煤风味的，而我则更喜欢轻柔的，优雅风格的威士忌。我们个人的偏好是其一。
其二是，我们很幸运能够有家族企业Hunter Laing（亨特·梁）作为支撑，使我们有足够的存酒可以选择，这些存酒的年份可以追溯回我们出生之前，有些库存甚至是来源于20世纪60年代的。所以我们可以从这些历史悠久的库存里取样试饮，并选择出我们个人的喜好。
我相信你所提到的几家独立装瓶商，肯定也会有高年份的酒。但不是每一家都会从如此深和广的范围内选酒并装瓶的。所以我们还是足够幸运的，有我们的祖父，父亲如此前瞻的眼光。
*HL的库存非常深厚
Q8
如何与亨特梁的其他产品线甚至是道格拉斯梁的产品线避免市场定位重合？
A：我们挑选库存酒的时候会在一起选择。有时则会选择同一酒厂的不同年份的桶来发售，来避免产品定位重合。
举例来说如果Old & Rare系列选用20年的酒，那对应作家系列就会发布30年+的产品。
Q9
为什么会选择这个时间点将作家系列带到中国？
A：我认为在中国，对于IB威士忌的认知程度和热情近年来一直在持续增长。所以是时候向中国的威士忌爱好者们介绍我们最为有趣，最独一无二的威士忌产品。
以及我们在中国的合作伙伴们，这些年来的努力获得的成功，也让我们看到了进驻中国市场的可能性，感谢他们。
Q10
针对未来的中国市场，TFE是否还会有更多的动作？
A：我们将持续支持中国市场，来满足广大的威士忌爱好者们，中国有着巨大的市场，有着惊人的人口数量和广阔的城市层级。
这次我们也很开心能够来到上海，将来我们也希望能够去到中国的其他城市，参加更多的威士忌展，认识更多的威士忌爱好者们。
Q11
未来是否会考虑挑选中国威士忌酒厂的产品来扩容TFE系列？
A：我们目前主要还是专注于苏格兰地区的酒厂，非苏格兰地区的装桶基本很少采用，所以你不会在市场上见到TFE的日威产品。
Q12
对于近期G&M的声明，他们自2024年起将不再从其他酒厂灌装新桶，HL如何看待这一声明？
A：说实话，我们太忙了，所以其实并没有特别关注这一消息。我能说的是，他们是一家令人印象深刻的公司，他们的发展历史对威士忌行业做出了巨大的贡献。在6周前，他们自己的蒸馏厂Cairn也正式开厂蒸馏，也许他们会想要将更多的重心放在他们的酒厂上。
S：他们知道他们要做什么，所以千万不要担心他们会做错误的决定。
A：但从我们的角度而言，我们从未想过要停止IB装瓶业务。
Q13
越来越多的酒厂开始不再售卖老酒和高质量的原酒给IB，这一状况是否在未来会影响到TFE的品质？
A：从公司角度而言，我们从酒厂购买新酒装进我们自己的橡木桶中，我们将木桶给到酒厂，他们将酒桶装满，然后进行熟成，因此我们也有许多0-1年的新酒。
同时我们也有足够的库存深度可以给TFE系列选择，无论是立即装瓶还是选择在几十年后装瓶。有可能并不是来自同一家酒厂，但我们始终坚信可以在苏格兰酒厂中寻觅到足够有趣和独一无二的威士忌。
请不要对IB的未来担忧，我们会依然装瓶高质量的威士忌，甚至未来威士忌的品质会继续优化。
Q14
目前在Hunter Laing或TFE的酒窖中，有多少桶库存？
A：准确的库存有多少其实我们自己都不知道，因为实在太多了。我只能说数以万计，甚至比这还多。
就年份上来说，有一些比较年轻的10年左右的，10-20年的更多些，超过20年酒龄的相对少一些，但也足够我们装瓶。
03.
仅通过短短的20分钟的专访，我们就已经从Andrew和Scott谨慎周到的回答中发现他对于自己开发的产品的自豪以及在Hunter Laing依托下所表现的十足的信心。
希望TFE在将来能为中国威士忌爱好者们带来更多更好更优秀的产品，也在这里祝愿TFE系列越来越好。
*采访中及采访后合影
THE
感谢阅读
END
//
如果你也对威士忌感兴趣
长按下方二维码，备注 威士忌进群
进入Perfect Dram 一杯的“威士忌讨论群”
长按二维码 即刻入群