有朋友问我：你天天吃奶酪，不觉得贵吗？一盒牛奶才十几块，一小块奶酪就几十。我想了想，好像还真是。
牛奶便宜，奶酪贵。这是直觉。但具体贵多少？吃奶酪到底划不划算？我没细算过。今天闲着没事，坐下来拿计算器按了按。算完发现，事情没那么简单。
先算牛奶
一盒普通巴氏奶，250毫升，大概5块钱。
钙含量嘛，每100毫升差不多100毫克。一盒250毫升，就是250毫克钙。
蛋白质，每100毫升3克左右，一盒大概7.5克。
5块钱，250毫克钙，7.5克蛋白质。
这是牛奶的价。
再算奶酪
拿我最常吃的法兰希布里Brie来说，一盒125克，超市卖30块左右。每100克钙含量大概400毫克（布里是软质奶酪，钙含量比硬质的低一些）。那一盒125克，就是500毫克钙。蛋白质每100克20克左右，125克就是25克。
30块钱，500毫克钙，25克蛋白质。
把牛奶拉到同样的钙含量，得喝两盒，10块钱。拉到同样的蛋白质，得喝三盒多，不到20块。这么一算，确实比牛奶贵。钙只有牛奶的两倍价，蛋白质是牛奶的一倍半左右。
为什么我还是愿意买
按营养算，布里比牛奶贵。但它有几个地方，牛奶比不了。
一个是吃法。牛奶就是喝，咕咚几口没了。布里可以慢慢吃，抹面包、烤着吃、配水果。一块布里，我能吃好几顿。那个过程，不是补充营养，是享受。
一个是乳糖。我朋友喝牛奶拉肚子，但吃布里没事。布里在制作过程中，乳糖跟着乳清流走了，剩下的也被发酵分解了。所以很多人喝不了牛奶，却能吃奶酪。这个价值，是没法用钱算。
一个是风味。牛奶就是牛奶味。布里有奶香、菌菇味、坚果味，一层一层的。吃的时候不是“吃了”，是“品了”。这个体验，牛奶给不了。
还有一个是方便。牛奶得在保质期内喝完，一盒开了就得尽快喝。布里放冰箱，能放好几周。想吃的时候切一块，不想吃就放着。不浪费。
不同类型奶酪，差价还挺大
法兰希布里Brie，30块一盒，在布里里面算中等价位。比它便宜的也有，多鲜美布里，20块左右一盒。比它贵的也有，法国原产AOP的，七八十一盒。
我也偶尔买贵的，确实不一样。打开盒子就能闻到菌菇味，内芯软糯，口感更细腻。但平时自己吃，法兰希就够了。性价比刚好卡在那个点——比便宜的好吃，比贵的便宜。
切达Cheddar、高达Gouda这些硬质奶酪，按钙算比牛奶还划算。帕玛森Parmesan贵一些，但一次就吃一小块，花不了多少钱。
所以奶酪贵不贵，当然也看买哪种。布里属于中等价位，不算便宜，但也不算奢侈。如果按钙和蛋白质算，它比牛奶贵。但如果按体验和满足感算，我觉得值。
我现在冰箱里，法兰希布里是常备的。一周大概吃一盒，30块。早餐抹面包，晚上配酒，有时候下午饿了也切一块。一盒能吃好几顿。
如果换成牛奶，按钙含量算，一周花十几块就够了。但牛奶给不了我那个“抹面包慢慢吃”的早晨，也给不了我“烤一块布里配酒”的晚上。
所以这30块，我觉得花得值。不是因为它便宜，是它让我吃得更舒服。
当然，如果天天吃那种七八十一盒的AOP布里，那确实贵。但那种本来就是偶尔犒劳自己的。偶尔奢侈一下，也没什么。
你平时吃布里吗？觉得贵不贵？
