有朋友问我：你天天写奶酪，那你自己在家到底怎么吃的？
我想了想，好像也没什么特别的。
早上起晚了，面包烤一下，切块布里Brie抹上去。中午不想做饭，从冰箱拿出马苏里拉Mozzarella，撕成小块拌点番茄。晚上追剧，切几片切达Cheddar，配几颗核桃，倒杯水。就这些。
后来我发现，很多人把吃奶酪想得太复杂了。好像必须得凑齐水果坚果、配上红酒、摆个木板，才配吃一口。
其实真不用。
给大家分享我平时最喜欢的几种吃法。
第一种：抹面包
这是我吃得最多的。
面包烤脆，趁热切块奶酪放上去。如果是布里Brie或者卡芒贝尔Camembert这种软的，直接抹开，像抹黄油那样。如果是切达Cheddar这种硬的，切薄片放上去，面包的热气会把它捂软。
早上这么吃，配杯咖啡，五分钟搞定。
有时候晚上回来饿了，不想做晚饭，也这么吃。两块面包，一块奶酪，吃完就不想了。面包不一定非得是法棍。普通的吐司、贝果、乡村面包，都行。有次家里没面包了，我用苏打饼干代替，也很好吃。
第二种：直接吃
这个最简单了。
打开冰箱，切一块，吃了。
有时候是切达Cheddar，有时候是高达Gouda，有时候是帕玛森Parmesan。站着切，站着吃，吃完把刀洗了，继续干别的。
不需要配这个配那个。奶酪本身就有味道，够你嚼一会儿。
硬质的那种，切薄片，放在舌尖慢慢化。软质的那种，切小块，一口一个。
有次朋友看见我这么吃，说：你就这么干嚼啊？
我说：嗯。
她有点不理解。但我觉得挺好。
第三种：拌意面
这个适合晚上不知道吃什么的时候。
水烧开，意面扔进去。煮的时候从冰箱拿出帕玛森Parmesan，擦成丝。面好了捞出来，趁热把帕玛森扔进去，搅一搅，让它自己化。撒点黑胡椒。没了。
有时候冰箱里有马苏里拉Mozzarella，也撕几块扔进去。它会拉丝，吃起来有点意思。全程十五分钟，比点外卖快。碗也少，就一个锅一个盘子。
第四种：扔进汤里
这个是我冬天常干的。
煮泡面的时候，水开了，撕一片切达Cheddar扔进去。看着它慢慢化开，汤变成奶白色，闻着比平时香。
或者煮那种罐装浓汤，番茄的、南瓜的、蘑菇的，快好的时候扔一小块布里进去。搅一搅，汤就稠了，也香了。不用专门去买什么高汤料。冰箱里有块奶酪就行。
第五种：配水果
这个稍微讲究一点，但其实也不麻烦。
苹果切片，配切达Cheddar。青提洗干净，配布里Brie。梨切片，配蓝纹Blue Cheese。就这些。不需要摆成花，不需要淋蜂蜜。水果切好，奶酪切好，放在同一个盘子里，吃的时候各拿各的。
有时候周末下午没事干，就这么弄一盘，坐沙发上边吃边看剧。吃完也不用洗碗，盘子冲一下就行。
第六种：烤着吃
这个适合冬天，或者家里来人的时候。
整块布里Brie，去掉包装（留着那层纸），放烤箱里，180度十五分钟。拿出来的时候，里面已经化了。用勺子挖着吃。蘸面包，蘸饼干，蘸什么都行。
去年的上海零星下了点小雪，我在家也烤了一块。外面雪花飘舞，屋里暖暖的。我端着那盘布里，站在窗前，一边吃一边看雪。
吃完有点撑，但挺满足的。
第七种：带着出门
小贝勒那种，红蜡封着的小圆球，放包里不占地方。
有时候出差，有时候出去玩，怕路上饿，就揣两个。饿了剥开一个，吃完继续走。不用找餐厅，不用等上菜，不用心疼钱。
还有一种，是那种三角包装的涂抹奶酪，便利店就有。买袋面包，买盒这个，找个公园长椅坐下，就是一顿午饭。
第八种：想不到吃什么的时候
这个其实也是最多的。
站在冰箱前面，不知道吃什么。打开奶酪抽屉，看见那块切达Cheddar还在。切一片，吃了。再想想，好像还是不饱。再切一片，吃了。最后喝了杯水，算了，就这样吧。不是什么正经吃法，但是我的真实日常。
记得有次在网上看到一句话，说“奶酪是给有时间的人吃的”。
意思是，你得有闲心慢慢切，慢慢摆，慢慢配，慢慢品。但我觉得，真不一定。
奶酪也可以是给没时间的人吃的。早上来不及做饭，切一块抹面包。晚上累得不想动，切一块配水果。出差路上饿了，剥开一个就吃。不用搞复杂。
冰箱里有一块，心里就踏实。知道不管什么时候回来，不管多累多懒，总有东西能吃。这就够了。
