鸭鸭，是人类最好吃的朋友之一~
作为家禽类，
鸭子的存在感似乎一直都比鸡低很多；
但在中国，可拥有着两千多年的养鸭、吃鸭历史，
如今更是全球第一肉鸭消费大国。
放眼全国，我们研究出了10086+ 种吃鸭的方法，
甚至把每只鸭子从头到脚都安排得明明白白！
鸭子好吃上天，有哪些营养价值呢？
话不多说，先来看看这满满的营养成分~
（数据来源：中国食物成分表第六版）
鸭肉富含优质蛋白质，利于吸收
鸭肉的蛋白质含量在家禽中含量属于佼佼者，甚至堪比牛肉，更远超猪肉。
并且鸭肉含有人体所需的多种必需氨基酸，且含量远超FAO（联合国粮农组织）/WHO（世界卫生组织）所推荐的成人氨基酸模式，更利于被人体吸收利用！
看，鸭子好优秀！
鸭肉的脂肪最健康
鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，不同于其他动物油。
其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，更利于消化，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
鸭肉更利于心脑血管健康
营养专家一直建议大家平时饮食中猪、牛、羊等红肉类不要吃得太多，避免增加心血管疾病和癌症的风险，建议每周吃两三次红肉类即可；
要是觉得肉吃的不够，可以考虑吃一点鱼、虾、鸡、鸭等白肉，更有利于心脑血管健康、预防癌症！
而且鸭肉含有丰富的钾，钾跟心脏节律有关，还能够对抗血液中的钠，预防高血压等疾病；
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
多吃鸭肉，心情好、抗衰老
鸭肉中富含B族维生素和维生素E。
能够有效抵抗脚气病（一种神经炎，不是脚气哟），预防多种炎症，滋养神经、稳定情绪，还能有抗衰老的作用哟。
鸭肉滋阴、补虚、利水
“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，推疮肿，定惊痫。”
——《本草纲目》
在中医看来，鸭肉有滋阴清热、大补虚劳、利水消肿等作用。特别适用于体内有热、上火的人食用；对于体质虚弱、食欲不振和水肿的人更为有益。
同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；
还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
所以，春天一起养生鸭~
春季进补不宜用肥腻燥热之物，要注意饮食清淡的同时平补、清补，来提升身体的精、气、神。
同时春季阳气上升容易伤阴，因此更要注重滋阴、益气养肺，特别适用于各种慢性呼吸道疾病，如过敏性鼻炎，过敏性咳嗽、哮喘等症。
所以春季最宜食用鸭子类的消补之物，配合百合、山药、冬瓜、香菇、莲子、枸杞等食物，如做成春笋鸭架汤、玉米冬菇炖鸭、沙参玉竹煲老鸭等。
快，来只鸭子补补身~
鸭鸭身上哪个部位最值得吃
中国人已经把每只鸭子从头到脚都安排得明明白白，那么哪些部位最值得吃呢？
从营养角度分析鸭子各个部位的能量、脂肪、蛋白质、胆固醇、铁等方面成分，得出：
鸭脖未找到相应官方营养成分数据，但去皮的鸭脖也是低脂高蛋白的肉类，而且大家顾虑的淋巴是存在于鸭脖皮下的，正常屠宰时都会去掉，所以完全可以放心的啃鸭脖！
故综合分析得出，鸭鸭浑身都是宝，各个部位都有自己的优势！
只是肥胖和“三高”人群需要控制一下：
少吃鸭肝、鸭肠等胆固醇高的部位及鸭皮这种高脂肪的部位，其他部位可在每日肉类的推荐食用量范围内放心吃！
如果实在要做个营养师心中的鸭子最值得吃部位排名前三甲（不代表官方），我的排名是：
第一名——鸭血
鸭血以高蛋白、极低脂肪、低热量、富含铁四大优势，占据妥妥的榜一~
红色瘦肉的铁含量约在3mg/100g，猪血铁含量为8.7/100g，而虽然鸭血中铁的含量高达30mg/100g，看看这压倒性的优势！
推荐所有女性每周都要吃一、二次鸭血，预防缺铁性贫血，改善手脚冰凉、疲惫虚弱的情况！（鸭血粉丝汤走起~）
第二名——鸭胸脯肉
虽然不是蛋白质最高的，但是绝对的优质蛋白质，氨基酸比例合适，消化吸收利用率高。
所以综合考虑它绝对是鸭肉之王！
第三名——鸭胗
热量最低的内脏，且低脂高蛋白，胆固醇含量也不算高，况且口感超棒，可评为鸭鸭内脏之王！
温馨提示
鸭子身上有两个部位真不能吃！那就是：鸭屁股中的尾脂腺和腔上囊。
不过，一般市面上正规屠宰的鸭子，都会去掉这两个部位；不放心的话就直接去掉鸭屁股就好啦~
不说了，满脑子都是北京烤鸭、鸭架汤、酱麻鸭、卤鸭翅、辣鸭脖……
嘎嘎嘎，口水止不住的流啊！
赶紧买只鸭，一起养生鸭~
