一年之计在于春，春天来了，万物复苏，春天也是进补的好时节。说到进补，人们经常可以想到海参，因为现在随着生活水平的提高与观念的改善，春天吃海参进补的人群也越来越多。
海参说：春季食补养生 恰如其分很重要！
春季应该怎样吃海参？
►现在人们吃海参的方法多是蘸汁吃。专家说，这样只是改善了海参的味道，不能丰富其营养。其实较好的做法是烹饪前将海参和鸡肉、猪肉在一起炖，这样既可以让海参变得有味道，也能让鸡肉、猪肉的营养渗入到海参里，增加它的滋补作用。另外，海参最好炖着吃。这样可以让蛋白质充分水解，有利于人体吸收。
►到过海边的人或许都吃过刚捞出来的鲜海参。专家提醒，鲜海参含有一种有毒物质叫做“棘皮素”。它能够让人呕吐、腹泻。人们在吃鲜海参的时候如果感觉“麻嘴”，那就是“棘皮素”在起作用。所以提醒大家尽量不要生食海参！
春季海参应该怎样料理？
小编在此特别向大家推荐一款养生粥——海参粥。制作方法非常简单。
►原料：米饭、美涞海参、虾皮、青菜、胡萝卜、鸡蛋
►1、先将美涞海参用温水泡发，去内肠，剖洗干净备用；
►2、炒锅中抹薄油，蛋液打散入锅，中小火转锅摊成薄蛋饼，出锅切丝；
►3、同一锅，加入足量水烧开，倒入熟米饭，搅散，中火煮两分钟；
►4、美涞海参、胡萝卜、青菜切碎丁，先将美涞海参、胡萝卜碎加入粥里煮三分钟， 然后放虾皮，青菜碎，煮一分钟后，加少量味极鲜，盐，香油调味；
►5、出锅撒上蛋丝即可。
【营养解析】
海参粥，富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
