水果和蔬菜有许多共同的地方。
第一，水果蔬菜都是大自然中的食物，不需要太多加工、处理就可以直接吃。比如黄瓜、苹果洗干净表皮就能吃。
第二，水果蔬菜都是含膳食纤维比较多的食物。
第三，水果蔬菜中都含有很多维生素，除胡萝卜素这类脂溶性维生素外，大部分都是水溶性维生素。一般，新鲜的水果蔬菜都含有大量维生素C和B族维生素。
第四，水果蔬菜都含有丰富的矿物质，而且矿物质的组成也非常相似。
水果和蔬菜也有各自的独特之处。
第一，从口感上来说，水果更好一些。
第二，水果的含水量丰富，这也是“水”果名字的由来。
第三，水果里含有果糖，有的水果里还会有葡萄糖。所以，和蔬菜相比，水果里含的碳水化合物会多一些。
第四，水果是补充维生素C的最好来源。虽然很多叶菜里也含有丰富的维生素C，但是在中国的烹饪手法中，蔬菜大多都是炒着吃，甚至长时间炖，加热的过程破坏了蔬菜中的维生素C，所以提到补充维生素C还是靠吃水果。
第五，蔬菜里有很多草酸和植酸，会对维生素、矿物质的吸收产生阻碍作用，而水果中的草酸、植酸不多。
所以，健康的膳食应该“每天有水果，顿顿有蔬菜”，这毕竟是两种类别的食物，具体到每一种蔬菜、每一种水果，里面的营养素也都不一样。图省事，只吃一类，或者只吃自己喜欢的，其实是给身体找麻烦。