随着人们生活水平的提高，人们对自身健康越来越重视。俗话说：早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，不仅是生活经验的总结，也成为有识之士的习惯 。吃好早餐对人体健康有重要的影响。怎么吃好却不是人人知道并身体力行的。
首先，早餐应该做到“主副搭配、荤素搭配、粗细搭配、多样搭配”，尽可能做到：有粮有豆、有肉有菜、有蛋有奶，外加水果。不提倡大量、但要品种丰富。这样才是最好的组合。
其次，早餐宜吃温热的食物，少吃寒凉的食物，因为身体对温热的饮食消化吸收更好，寒凉的食物对人体的肌肉、神经和血管带来收缩，长期食用寒凉的食物还伤害胃气和心肺功能，降低身体抵抗力。
第三、在早餐前半小时喝杯温开水，唤醒胃肠功能，同时补充身体在夜间呼吸损失的水分。如果早餐前没有喝水，需要在早餐中添加液体饮食，如豆浆、牛奶、汤等。
第四、早餐与午餐之间应有大约四小时的排空时间，早餐时间应在七点~八点进食，这个时间点相对食欲旺盛。早晨刚起床不宜马上进食，很多人都有这样的体会：早饭食欲不强，原因就是刚起床胃肠功能还没有从休息中唤醒。
第五、注意事项：早餐前不宜空腹喝纯黑咖啡或浓茶，容易伤及脾胃，喝咖啡喝浓茶前要先垫补其他食品；喝牛奶最好不加糖，容易影响肠胃功能；有人喝牛奶要煮沸，容易造成维生素的破坏而流失，且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀不容易被人体吸收。早餐尽可能不吃油炸、油煎和精加工食物；早餐尽可能不食用过甜、过咸食物等。
科学的早餐应是结构均衡的早餐，其中碳水化合物、蛋白质、脂类的量应该保持一个合理的结构，希望大家重视早餐的营养。