日常生活中有一种物质对人体健康危害很大，就是反式脂肪酸。它对人的危害有哪些？哪些食物含有反式脂肪酸？
反式脂肪酸对人体的危害有哪些？
第一，加速动脉硬化；提高低密度脂蛋白胆固醇，降低高密度脂蛋白胆固醇；增加患心脏病的风险。反式脂肪酸更容易诱发心脑血管疾病，即使在摄入量很少时（只占食物热量的1%～3%），反式脂肪酸对增加心血管疾病患病风险仍然很明显。一项调查发现，反式脂肪酸在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4克），冠心病的危险就会上升25%。
第二，增加血液黏稠度和凝聚力，引发血液的高凝状态，促进血栓形成。
第三，可以结合于脑脂质中，对婴幼儿的大脑发育和神经系统发育产生不利影响，影响胎儿、婴幼儿生长发育。
第四，影响生育能力。这也是现在年轻人结婚多年不能生育的原因之一。
怎么知道食物里面是否含有反式脂肪酸？就是看食品配料表。食物成分表里如果写着以下名词就是反式脂肪酸，包括氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、起酥油、酥油、人造酥油、固体菜油、人造黄油、氢化菜油、氢化棕榈油、麦淇淋、植脂末、奶精等字样，都是含有反式脂肪酸得原料。日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派、奶茶……凡是松软香甜、口味独特的含油（植物奶油、人造黄油等）加工食品，都含有反式脂肪酸。其中，一份炸薯条里就有5～6克反式脂肪酸，一份爆米花或者一杯奶茶，里面的反式脂肪酸也已经超标。世界卫生组织的建议是，每天摄入反式脂肪酸的量不要超过食物热量的1%，大致相当于不要超过2克。
摘抄于夏萌《营养方向别跑偏》