土豆排骨煲
排骨应该是猪身上最受欢迎的部位之一了吧。在餐厅吃饭时，点道排骨来压阵是极好的；在家里组局，若能拿出一道好味道的排骨，更是会瞬间提升餐桌丰盛感。
都知道排骨好吃，但大家是否知道排骨为什么好吃呢？
其实，像排骨那样敷在骨头上的肉，学名叫做深层肌肉，也就是俗称的剔骨肉。为什么羊肉要吃肚绷，猪肉要吃肋条？为什么健身时腹部肌肉最难练？因为这些地方是核心肌肉群，全身任何一个动作习惯都会刺激那里，可想而知那里的肌肉是多么美味。
而排骨恰恰是核心肌肉群中的深层肌肉。
所以啊，排骨真的是太好吃啦！
冬天下班到家，没有比一锅土豆排骨煲更治愈的食物了。排骨香，土豆糯，配着霜降米饭，一吃就是三大碗。今天就跟大家分享一锅香喷喷的排骨土豆煲。
Tips：很多人在炖肉之前，喜欢先焯水，认为焯水可以去腥。其实对于新鲜的好肉，是完全不用焯水的，焯水控制不好，还容易让肉变老。
所以在做这锅土豆排骨煲的时候，大家记得准备新鲜的好排骨哦！
材料
ingredients
排骨
土豆
辣椒
葱
姜
蒜
料酒
生抽
老抽
盐
糖
做法
recipe
1. 锅中热油，放入葱姜蒜煸香，倒入排骨翻炒至表面金黄
2. 锅中倒入料酒、生抽、老抽、盐和糖
3. 锅中加水，再转移到砂锅中，放入土豆块和辣椒段，炖20分钟后收汁即可
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土豆排骨煲的神奇之处在于，它的汤汁与米饭和面条都极其百搭。
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寒冷的冬夜，煮一锅喷香喷香的土豆排骨煲，是对疲惫生活的最好治愈，也是冬季之于人类的最美好意义。
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