8½ Otto e Mezzo BOMBANA
# 3秒get亮点 #
米其林二星
高端意餐
丰富餐前小食
8½ Otto e Mezzo BOMBANA 是上海为数不多的高端意餐，今年获得了2019年上海米其林指南二星。8½ 以白松露出名，虽然现在不是白松露季，品尝一下他们的春季菜单也无妨。
餐厅的名字取自餐厅主理人 Bombana 最喜爱的意大利电影导演 Federico Fellini 的一部电影——拍摄于1963年的自传电影<8½>，同时也是 Bombana 对意大利生活风格和艺术成就的致敬。
餐厅地处中国基督教两会旧址协进大楼，环境优雅别致，俯瞰黄浦江。
餐厅由日本设计师山际纯平设计，可以看到东方明珠塔和外滩的全景，天花板上镶嵌着可随着灯光的明暗产生如钻石般闪耀效果的抛光小钢片，晚上看特别梦幻。
来 8½ 用餐总是可以品尝到各款精致小食，虽然每份都是一口量，但每个细节都充满心思。
在意大利，能否提供优质的帕玛火腿，是评价餐厅好坏的标准。火腿如粉红玫瑰般红嫩，脂肪分布均匀，口感微咸，配上鲜甜的樱桃和一支好喝的红酒刚刚好。
芝士慕斯做成半球型，佐以橄榄油，调味清淡，口感柔和细腻，经典的意餐冷盘。
日本白虾塔塔配鱼子酱，鱼子酱被称为黑色黄金，鱼子酱、鹅肝酱、黑松露称得上世界三大奢华美食。将白虾搭配鱼子酱直接送入口中，牙齿将鱼卵轻轻咬破，只听“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，还没缓过神来便已经没有了。
北海道扇贝，相比之下这道菜的配菜白芦笋更珍贵。白芦笋具有独特的香气，是西餐大厨非常喜欢的食材，但只在每年的4-6月才有，价格非常昂贵，可以称得上食用的象牙。
第一次来的时候就对自制意猫耳朵面印象深刻，鲜美的龙虾肉和帝王蟹肉海胆的搭配也让人眼前一亮，浓郁的海鲜汁包裹着猫耳面，为这道意大利经典菜增添了更丰富的层次感。
主菜部分我点了炭烤日本甘鲷鱼，鲷鱼和贝类的浓汤融合得刚刚好，配以清爽的豌豆鲜美无比。朋友的牛排也很不错，两种做法感受了不同的风味。
不愧是优秀的意大利餐厅，提拉米苏真的好吃。提拉米苏在意大利语是“带我走”的意思，Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，让人一品难忘。
餐后还另外送了小甜品，每件都依然精致，血橙果冻，椰丝球，草莓饼干，还有服务员呈上的店内自制巧克力，味道都不错。
8½ 开放到深夜，其中酒吧会提供鸡尾酒、雪茄、小吃，最适合和三五知己来共度醉人的上海夜晚。
▲ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
▲ 人均：2000元
▲ 地址：上海黄浦区圆明园路169号协进大楼6-7楼
▼
扫码加我为好友
福利礼品时时有
点击阅读原文
购买漏一手2019霜降米
全天下第二懂米的设计师
长按二维码 关注漏一手