这些酵素品牌当中，也不乏一些鱼目混珠的假酵素。
今天我们教你七招，让你练就火眼晶晶，
识别酵素，只挑对的，不选贵的。
越好的酵素自然浓稠度越高，液体没有任何杂质、沉淀、悬浮物，外观上不会有明显的浑浊。有些假酵素因为添加了浓稠剂，液体太过浓稠，不知情的人反倒觉得那才是好酵素。
好的酵素产品口感滑溜，酸中带甜，甜中胃酸，无涩味。有一股发酵的纯香。劣质的酵素气味刺鼻，有明显的醋酸味、酒味和添加剂的味道。
好的酵素发酵原料至少要有数十种以上有机蔬菜水果，经过发酵得到的植物复合性酵素，发酵过程中要避免加工机器的高温作业，因为超过40度的温度，就会破坏酵素活性。
好的酵素至少要进行100多种以上重金属检测，及其他各项安全检测。
最优质的酵素至少要经过300天以上的发酵得到高活性优质酵素。
目前市面上出售的酵素产品有分粉状和原液，优质的液态酵素产品一般是水分少、浓度高的原液。
精湛的发酵技术是优质酵素的先决条件，一般来说，专业的酵素工厂拥有的发酵技术就会越成熟稳定。
