前两天，我在朋友的店里，无意中认识了一位女士，她是一名专业的室内设计师，经过聊天，她半开玩笑的说到“我真没胆儿了”
细聊得知，一月前刚因胆结石发作，在高速路上剧烈疼痛，而后到医院因胆囊结石过多，为充满性胆囊结石，而后无奈切除了胆囊
我的第一个问题就是，你是不是长期不吃早餐？
她说；是呀，我们这工作性质，经常加班，加了班就吃夜宵，回去稍稍睡一觉，早晨又得匆匆忙忙起来打卡上班，已经6、7年没吃过早餐了。
今年某一天我肚子就巨疼，去了医院一查是胆结石，没想到还很严重，直接切除了。医生告诉我是没吃早餐，以及油腻高热量饮食导致的。我现在不管多忙，早晨都要吃一点儿东西。
我面对这样的一个真实案例
再想一下身边的朋友经常说的话：
“我早晨的时间都是睡过去的，十点才起”
“早晨哪有时间吃饭啊，上班都要迟到了”
“我从来不吃早餐的”
“自己做早餐太麻烦，哪儿来的闲工夫”
“我不吃早餐也没啥，饿了就吃，不饿就不吃呗”
“周一到周五就是一块面包一杯牛奶胡乱塞塞就得上班啊，跟打仗似的，周六周日要补觉啊，从来没正经吃过早餐”
“我要减肥，不吃早餐，不吃午餐、不吃晚餐的”
大家对号入坐一下，这些话你说过吗？
一日之计在于晨，早餐的重要性，似乎很多人都知道，但是早餐确实对于很多人来说是个“奢侈品”。作为营养师，我必须说，这个“奢侈品”你必须得买，不然你就会这样：
长期不吃早餐容易患胆结石
就像上面说的那位设计师一样，长期不吃早餐，很容易患上胆结石。
由于胆汁经过一夜的储存，使胆囊胀满，早晨已经达到胆汁浓度最高的时候，只有通过进食造成胆囊收缩，才能释放出胆汁。
如果不吃早餐，胆囊无法释放胆汁，胆囊壁就会吸收胆汁中的水分，造成胆汁继续浓缩，此时胆汁中的胆固醇就容易析出来，形成胆结石。
大脑和身体会“饥饿”
早餐不吃，大脑不灵活，身体容易低血糖，这基本是众所周知的事情，身边也不少人会经历过吧，早晨坐在公交车或地铁上眼睁睁就看着一人因为低血糖瘫倒在地上。
人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，大脑也得不到能量。上午就会出现反应迟钝倦怠、疲劳头昏心慌、四肢无力、脑力无法集中等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作。
胃肠会“闹情绪”
不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。
在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，会变得迟钝甚至消失，于是产生便秘。
渴望高热量导致肥胖
通常营养丰富的早餐对于控制饮食和保持体重来说，比不吃早餐而在中、晚餐时狼吞虎咽更有效。
而伦敦帝国理工大学一个科研小组通过比对大脑核磁共振成像（MRI）图验证了这一结果，不吃早餐时，大脑控制人对不同食物好恶的部分变得异常活跃，更“渴求”高热量食物！
心血管疾病上身,免疫力下降
美国不少心血管专家向人们发出警告，不吃早餐，胃内没有食物养着，人体血液就会形成过量的B型血栓球蛋白，导致血液凝固，使人们容易患心肌梗塞，所以经常不吃早餐的人，血小板容易黏稠，特别容易形成血栓。
不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，导致免疫力下降。
列举了真实的案例，也讲了这么多不吃早餐的危害。你如果还执意不吃早餐的话，我是拿您没治了，想要改变，开始吃早餐的话，并且想吃全面营养又快手好做的早餐，可参照下图
一杯温水
两份主食【米，面，杂粮】
一份蛋白质【肉，蛋，奶，豆类】
一份蔬果，最好是当季的
一份小菜或者坚果【推荐菌藻类，坚果类，拒绝咸菜萝卜干泡菜】
