近日最火的新闻，无疑是日本于4月13日正式决定将福岛第一核电站的核废水排入大海的事情了！这意味着什么，似乎大家心里都应该有数。
据专家预测，一旦将福岛核废水排入大海，放射性物质将在57天内扩散至太平洋大半区域，10年后蔓延全球海域……
虽然日本政府和国际原子能机构都在说应该没问题，但谁知道几十年后，事情是不是真的如此呢？
如果日本真将核污水流入大海，你还敢吃海鲜吗？
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海鲜吃货星人们，趁核污水排入大海前，赶紧吃吃海鲜吧！
海鲜营养价值高吗?
从营养价值来看，海鲜和其他禽、蛋、瘦肉类一样，均属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和多种矿物质等，是日常平衡膳食的重要组成部分。
营养价值优势在于：
❶ 脂肪含量相对较低，对控制体重有帮助；
更重要的是水产类含有较多的不饱和脂肪酸，有些深海鱼、贝、海藻类富含EPA和DHA，淡水鱼就相对少很多，肉类中则更少，这些n-3系列不饱和脂肪酸对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。
❷ 深海鱼类中有食物中难得的维生素D，可促进钙的吸收。
❸ 海鲜里面含有比较高的硒、碘、锌等微量元素，特别是紫菜、海带、贻贝等中的碘含量较高，海鱼与淡鱼的碘含量相差不大。
营养价值劣势在于：
❶ 鱼虾蟹贝等海鲜中，含有的对人体有害的成分。
比如重金属、寄生虫、致病菌等等，容易导致过敏、拉肚子、中毒等。这也是虽然知道生鱼片比较美味，但大多数人还是会选择把它做熟的原因。
❷ 海鲜所含的嘌呤是比较高的，高尿酸血症患者及高危人群需谨慎食用。
海鲜比肉好吗？
从上面的营养成分上看，海鲜和肉的营养各有优势，简单总结：
☞ 海鲜的魅力在于EPA和DHA，光靠吃肉是绝对摄取不到的；
☞ 若缺锌、碘、锌矿物质及不饱和脂肪酸，首选海鲜类！
☞ 想要控制体重，海鲜低脂肪的优势也胜于大部分肉类；
☞ 若缺铁性贫血，还是吃肉类比较好，特别是红色瘦肉。
根据我国的居民膳食指南中的建议可看出，水产类推荐摄取量是等同于畜禽肉类的。
从这个角度来说，二者推荐摄入量方面相差不大，但据调查我国多数居民摄入畜肉较多，禽和鱼类较少，对居民营养健康不利，建议平时吃鱼较少的居民可多摄入一些海鲜等水产。
所以均衡地摄取肉和鱼是很重要的，才能补充人体必需氨基酸，若午餐以肉为主，那晚餐就以鱼为主更好。
不吃海鲜可以吗？
对于海鲜过敏、完全素食的人士来说，完全不吃海鲜当然也可以，基本的矿物质、蛋白质、不饱和脂肪酸也都可以通过其他食物代替。
但建议不吃任何海鲜的人群可额外补充富含DHA/EPA的营养素，毕竟淡水鱼、肉、蔬果谷物中都含量很少，一些n-3系列的不饱和脂肪酸倒是可以通过坚果、坚果油等补充；
另外，完全不吃海鲜的人群可根据身体情况适当吃碘盐，特别是缺碘地区及不吃紫菜、海带、贝类等海鲜的人群。
日常推荐吃多少？
《中国居民膳食指南2016》推荐每人每天水产类摄入40-75g。
这个数字指的是可以吃的部分，若是三文鱼、鳕鱼、巴沙鱼柳这些几乎100%都可以吃进肚子的品类，就按照每人每天一掌心的量即可。若是海鲜、虾、蟹、贝类一般都带骨带壳，购买的时候可以加一倍的量。
如果无法做到每天少量吃水产类，也可以以一周为一个小周期，推荐一周分两、三次吃海鲜等水产，不能吃海鲜则推荐吃淡水类水产品，总量不超过2斤即可。
吃海鲜应注意哪些？
❶ 正确烹调海鲜可最大限度保留营养。
对于海鲜建议采用蒸、煮、炒、溜等方式。脂肪含量高的秋刀鱼、银鳕鱼等即使油煎也不用放油；或者油煎时尽量少放油或使用不粘锅。否则脑黄金比例会大幅下降。
❷ 吃海鲜时最好搭配点蔬果、全谷物等各种富含膳食纤维的食物，膳食纤维是清除污染的能手，奶类和豆类中的蛋白质也有利于减少汞的伤害、排出重金属，可常吃。
❸ 减少经常生猛海鲜配啤酒的吃法，容易吃出痛风；海鲜本身富含大量嘌呤，啤酒不仅同样含有高嘌呤，还能抑制人体内血尿酸的排泄，因此，频繁地摄入海鲜和啤酒，会使患痛风的概率大大增加。
❹ 尽量不生食海鲜，推荐高温烹调，做到烧熟煮透；就算是醉虾、醉蟹等用高度白酒泡的生腌海鲜，同样也不能杀菌！若想偶尔吃生食海鲜，需购买进购、监管清晰，来源明确，水质有保证，冷链技术有保障的水产品；不吃任何来历不明的野生海鲜水产。
❺ 少吃或者不吃海鲜的内脏等器官，海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身属于菌类、微生物等聚集的地方，尽量不吃。
❻ 吃鱼优选深海鱼类，深海鱼是公认的营养高手，但最好选择含汞量低的食草的深海鱼。如平日常见的黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、鲷鱼等都是食草海鱼， DHA、EPA的含量也不低，特别是秋刀鱼。
❼ 关于海鲜的几个流行说法需注意：
① 海鲜＋维生素C的蔬果=砒霜？
多次谣言！不谈剂量谈毒性都是耍流氓，况且这个公式不成立，维生素C不能单独将五价砷还原成三价砷，还需要与还原性谷胱甘肽的共同作用。
② 海鲜和柿子一起吃，会胃疼 ?
海鲜不背锅！柿子、山楂等水果确实鞣酸比较高，特别是生涩的，高蛋白食物和鞣酸结合，严重的可能导致蛋白质变性，甚至食物中毒。
但高蛋白的食物还有牛肉、鸡肉、鸡蛋呢！海鲜可不背锅。
③ 吃海鲜容易加重过敏？
确实有道理！过敏的元凶是组胺，海鲜富含组氨酸，在体内经过酶的作用会产生组胺，而我们的抗过敏的药物，大部分是针对组胺发挥作用的。
所以说，有海鲜过敏的人当然不能吃海鲜，普通人在过敏发作期间，也尽量不吃海鲜，以防万一！
④ 吃海鲜喝点白酒，可去掉海鲜寒气？
这个方式不太可取，做不到去寒气，反而容易痛风，记住海鲜不论配什么酒，都容易引起痛风！
⑤ 被海鲜扎一下会要命？
有可能！容易感染一种叫作“海洋创伤弧菌”的细菌，如果不及时处理，死亡率极高。建议处理海鲜时要戴手套，防止扎伤。
如果手上有伤口，就不要轻易触碰海鲜。如果不小心被虾、蟹、鱼刺伤，应该将血挤出，然后用清水冲洗。
如果出现疼痛、瘙痒、肿胀、腹泻或发热等症状，就必须马上到医院就诊！
