我们都知道，粮食类食物指五谷杂粮，包括谷类、豆类和薯类。主食类淀粉含量都很高，富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。一般来说，谷类食物淀粉含量为80%~90%，豆类食物中淀粉含量为50%左右，薯类、根茎类食物中淀粉含量为20%左右。
在我们日常饮食中，还有一类被经常用来当做蔬菜的，其实也是含有淀粉（碳水化合物）的，比如：土豆、莲藕、山药、粉条、南瓜、芋头等。如果我们把这些做成菜，等于一顿饭吃了双份主食，其实蔬菜基本等于没有。
我们可以在饭桌上看到这些隐形的主食：酸辣土豆丝、酸辣藕丁、莲藕炖排骨、糯米藕、拉皮、粉丝、蕨根粉、土豆泥、蓝莓山药等等，当我们在吃这些菜的时候，要有意识的去不吃主食或减少主食。保证我们碳水化合物的摄入不超标。
我们中国人偏爱主食，偏爱碳水化合物类食品，我们在食用中要注意千万别吃多了，以免为健康留下隐患。