UltraCare CHA (Powder)

微生物的生长离不开铁离子。铁是微生物最重要的营养源之一，是电子传递链中铁硫蛋白的氧化还原中心，会参与核苷酸前体的还原反应。微生物会分泌嗜铁素来螯合和转运铁离子，根据其化学结构性质，嗜铁素被分为羟肟酸型，儿茶酚型，以及羟肟酸型和儿茶酚型都含有的混合型等。

CHA与羟肟酸型嗜铁素结构类似，所以可以与嗜铁素竞争螯合铁离子，导致微生物细胞难以获得生长所需的铁离子，进而起到抑制微生物的作用。与一些防腐剂相比，CHA并不是直接攻击微生物细胞，通过螯合离子来间接达到抑菌效果（抑制霉菌最为突出），因而更加温和安全。

作为有机酸，只有以未解离状态分散于有机体系里时，有机酸才能攻击霉菌，而CHA是在酸性到中性全程都保持未解离状态，能在此环境中高效抑菌。其他防腐剂替代物在此环境中的防腐功效都不是很理想。

CHA抑菌谱较为单一，因此需要和其他抑菌或抑菌增效成分（如多元醇、对羟基苯乙酮等）复配使用，以达到代替传统防腐剂的作用。