7月炎热预警 | 关于葡萄酒的保存你做对了吗？

首先对于葡萄酒的长期储存，

我们一般卧放平躺

任何有软木塞的酒都应该横躺

因为酒液与木塞长时间接触，

可以让木塞保持湿润

以防空气进入让葡萄酒变坏

如果葡萄酒常年直立摆放

木塞会干燥后收缩，

从而形成空气进入酒瓶，造成氧化的风险

在有些酒窖或者酒柜，

瓶口向上15℃也没问题，

而且这样摆放会更漂亮

如果是螺旋盖封口，

那就没必要可以卧放，

直立摆放也没问题

葡萄酒对温度和湿度也有较高要求

首先尽量避免温度的高低快速变化

温度过高的地方存储，

葡萄酒有受热和氧化的风险

如果夏天长时间在高温里，

甚至有漏液的风险

葡萄酒最理想的储存温度是在10～18℃之间

理想湿度是保持在60％～70％之间

湿度太低木塞容易发干后收缩，

影响密封效果，导致氧化

紫外线对酒的伤害非常大

长时间照射会让酒快速老化

对葡萄酒收藏者来说如果要长期储存葡萄酒

一定要选择避光的地方

葡萄酒在瓶中是一个安静而缓慢的发展

人为的震动或经常搬动加速其成长

尽量避免经常搬动，应让其安静睡眠

所以，如果想让酒保持在一个稳定的发展状态，凉爽、恒温恒湿、通风性好、光线较暗且无异味的地方是储藏葡萄酒最理想的环境，所以存放在酒窖或是酒柜是最理想的方式。

实在没有更好的储存条件，也可以把酒存放在冰箱中，不过要注意冰箱不能长时间存放，冷藏室食物蔬果的异味容易与葡萄酒串味，而且冰箱的震动长期来说对葡萄酒品质也是有影响的，只适合放置需要在短时间内喝掉的葡萄酒。

无论是什么样的葡萄酒，是否适合陈年，都必须保持一个相对良好的储存环境，否则葡萄酒的各项指标均会受到影响，错过最佳适饮期。