带有伊比利亚半岛风格的Amalia餐厅是沪上新晋的西班牙料理黑马，开业不到一年，便斩获2023春季中国餐厅周获奖餐厅、2022“上海去哪吃”颁发的的年度甄选西班牙餐厅等荣誉，以地道的西班牙风味和融合菜式圈粉无数，从餐厅细节到餐品设置都都徐徐诉说着安达卢西亚的那一抹风情。
这一次Amalia餐厅准备了8道菜式，通过新生代烹饪技巧以现今安达卢西亚料理方式诠释，除了在菜品端凸显创意外，这次在就餐形式端也作出了一点“新意”——相较于其他地区的欧洲人，西班牙人更热情，人与人之间的所谓的距离感也没有那么明显，通过分享式晚宴的形式，拉进人与人之间的情感纽带。
当然，作为一家强调葡萄酒的餐厅，我们自然也少不了精选葡萄酒作为佐餐之选，地道风味的Amalia餐厅这次准备了10款佳酿，搭配米其林主厨Eric Meng的精心烹制的融合菜，在初夏的傍晚，呼朋唤友，感受西班牙地道的风味。
本次晚宴，我们选择了CASA ROJO(红房子)系列，这是一个成立于2009年的年轻酒厂，起初只作为一个流动的葡萄酒酿造项目存在，并不局限于常规酿酒中刻板的条条框框。酒庄创办人José Luis Gomez及Laura Muñoz夫妇二标表示，起初成立这个项目的初衷便是追求幸福感。
他们用自己喜欢的品种去酿酒，踏上去不同的产酒地区的旅途，想去多远就去多远，尽情放飞着自己的想象力。他们在西班牙各地精心酿制了多款葡萄酒，使用能够向他们展示出西班牙葡萄酿造与众不同特质的本土品种，深受人们喜爱。
晚宴餐酒搭配清单
1. Tomato, tuna belly and basil salad罗勒酱金枪鱼&番茄沙拉
CASA ROJO LA GABACHA
红房子酒庄拉伽巴查白葡萄酒
风味亮点：梨、青苹果、葡萄柚、桃子、奶油
产区：卡斯蒂利亚-莱昂；年份：2021；品种：长相思、弗德乔
2. Argen 虾薄片片刺身
CASAROJO EL GORDO DEL CIRCO
红房子酒庄马戏团白葡萄酒
风味亮点：葡萄柚、菠萝、酸橙、薄荷
产区：卢埃达；年份：2021；品种：弗德乔
3. Stracciatella, eggplant，praline and spinach salad
菠菜&茄子沙拉佐Stracciatella芝士&焦糖花生酱
CASA ROJO LA MARIMORENA
红房子酒庄马里莫雷纳白葡萄酒
风味亮点：桃子、花香、茉莉、柠檬、矿物咸香
产区：下海湾；年份：2019；品种：阿尔巴利诺
4. Chorizo with roasted mushrooms and tomatoes
西班牙香肠佐烤鲜菇及番茄
CASA ROJO MUSSO RED红房子酒庄穆索红葡萄酒
风味亮点：草莓、蓝莓、黑莓、樱桃
产区：卡斯蒂利亚-莱昂；年份：2018；品种：丹魄、西拉、赤霞珠
5. Beef cheek stew in Porto wine sauce with chestnut pure波特红酒汁炖牛脸颊配栗子泥和混合脆片
CASA ROJO ENEMIGO MIO红房子酒庄恩米歌红葡萄酒
风味亮点：红果、樱桃、蓝莓、香料、可可、坚果产区：胡米亚、穆尔西亚；年份：2021；品种：歌海娜
CASA ROJO CL98红房子酒庄CL98红葡萄酒
风味亮点：草莓、黑莓、甘草、百里香
产区：卡斯蒂利亚德拉维加、杜埃罗河谷；年份：2020；品种：菲诺
6. Iberian Pork Ribs With HamAnd Frence Fries
猪肋排
CASAROJO TINTAFINA
红房子酒庄汀塔菲娜红葡萄酒
风味亮点：草莓、樱桃、香料、百里香、鼠尾草
产区：杜埃罗河岸；年份：2019；品种：丹魄
CASA ROJO MACHO MAN红房子酒庄男子汉红葡萄酒
风味亮点：李子、樱桃、迷迭香、百里香、意大利黑醋、薄荷
产区：胡米亚、穆尔西亚；年份：2018；品种：慕合怀特
7. Austrilian wagyu Sirloin澳洲和牛西冷牛排 M5 350g
CASAROJO MINAMI
红房子酒庄米娜米红葡萄酒
风味亮点：黑莓、黑醋栗、意大利黑醋
产区：穆尔西亚；年份：2016；品种：西拉
8. Suckling pig terrine with citric textures
柠檬纹理乳猪冻
CASAROJO ALEXANDER VS THE HAM FACTORY
红房子酒庄亚历山大红葡萄酒
风味亮点：黑醋栗、覆盆子、桑葚、可可、摩卡
产区：杜埃罗河岸；年份：2014；品种：丹魄
关于Amalia位于上海静安区的新晋西班牙料理黑马，主厨Ferran Edo Andreu来自巴塞罗那，在曾供职于米其林两星ABAC餐厅，el willy 团队，擅于将巧思融入传统菜品，带给大家地道又不失创新的西班牙融合菜。
为保证良好的品鉴体验，此次品鉴会仅招募14席。此次晚宴为分享制。
VIP价格：666元/位 （含餐食）
时间：2023年6月20日18：00
地点：静安区武定西路1189号 Amalia西班牙餐厅
品鉴会主持：Chris JIANG
扫描上方二维码即可参与报名
名额有限，千万别错过