《新品发售——ENOTECA正式代理Prophet's Rock 预言石酒庄》

2025年3月起，您就可以在ENOTECA线下各门店及合作餐厅购买到 Prophet‘s Rock 酒庄的葡萄酒，作为ENOTECA独家代理的重要品牌，我们也会在各渠道与合作伙伴开展合作，后续我们也会做一系列的品鉴活动让大家可以品鉴到这个炙手可热的新西兰名庄。

中奥塔哥（Central Otago）是新西兰极为重要的葡萄酒产区，早在1860年代就种植了第一批葡萄藤，并依托淘金热的风潮吸引了一批外来移民者。

20世纪70年代，“中奥塔哥先驱者们”开始扎根这里规模性种植酿酒，使得该产区迅速发展，黑皮诺葡萄是Central Otago产区的精髓。黑皮诺的种植在Central Otago超过80%，因此也被人称为新西兰的“黑皮诺之都”。

Central Otago产区受到周围山脉的保护，免受洋流的影响，这些山脉会防止潮湿空气的进入。因此这里是新西兰所有葡萄酒产区中最干燥的产区。而且夏季也是阳光明媚的气候，强烈的紫外线使得葡萄皮变得更厚。

正因此，这里的黑比诺比其它产区的颜色更深。时至今日，Central Otago 已然是新西兰高水平葡萄酒的典范代表。

Prophet's Rock 预言石酒庄成立于1999年。之所以来到美丽的中奥塔哥，希望能找到一片独特的土地，酿造出自己风格的酒。

Prophet's Rock这个名字也是来源于该地区的地标“鲍勃先知（Bob Prophet）”，其开拓精神和淘金者的形象也展示着酒庄的精神。

酒庄的葡萄园在中奥塔哥 Bendigo地区的Cromwell Basin (克伦威尔盆地)。和这个地区其他酒庄不同的是，Prophet‘s Rock没有把葡萄园栽种在山谷的平地上，而是选择了陡峭的面朝北的斜坡上。酒庄的Home Vineyard 和Rocky Point 两块葡萄园就在这里。

2005年，酿酒师Paul Pujol加入了酒庄，他对于在凉爽气候条件下葡萄酒的栽培与酿造非常有经验，在这之前他在勃艮第香波慕斯尼的顶尖名庄武戈公爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）工作学习，师承酒庄总酿酒师弗朗索瓦米勒（Francois Millet）。

随后在阿尔萨斯的Kuentz-Bas酒庄（Maison Kuentz-Bas）工作，并成为该酒庄自1795年酒庄成立以来第一位非法国籍的首席酿酒师，他主要负责六个Grand Cru葡萄园酿造。这段经历让他能以最小干预和表达葡萄园自然特征的重要性。

Paul 在担任了Prophet's Rock预言石酒庄的酿酒师之后，还担任了中奥塔哥黑皮诺节（Central Otago Pinot Noir Celebration）的主席，并致力于将中奥塔哥黑皮诺传播到世界各地，将黑皮诺文化带给更多的葡萄酒爱好者。

2020年，Paul Pujol在《Gourmet Traveller WINE》获得“年度酿酒师”提名。

值得一提的是酒庄的 Cuvee Aux Antipodes 系列，这是酿酒师Paul Pujol与勃艮第香波慕斯尼的名庄Domaine Comte Georges de Vogue的酿酒师François Millet，合作打造的一款葡萄酒。

Francois Millet采用与勃艮第相同的酿造方法、陈酿方法、制桶商和橡木桶烘焙度来培育这款酒，Paul Pujol则利用他在勃艮第的学习知识，在新西兰实践了自己独特的风土人情，选择了酒厂高海拔陡峭、冰川纪赠送的各种土地块生产的葡萄来酿造这款新西兰的黑皮诺。

两位酿酒师以勃艮第的技艺在南半球的土地上施展魔法，酿造出精美的黑皮诺和霞多丽，喜欢 Cuvee Aux Antipodes的爱好者更是将其称为“新西兰的Musigny“！

Prophet‘s Rock 预言石酒庄，就像是葡萄酒界一颗璀璨的明星，凭借着无可挑剔的品质和令人陶醉的独特风味，征服了无数人的味蕾。

ENOTECA 携手Prophet‘s Rock ，就是希望能把这份来自中奥塔歌的极致葡萄酒体验传递给每一位葡萄酒爱好者。