中国地广物丰，饮食在不同地域有很大差异，不同地域有不同地域的美食，中国人天生爱琢磨怎样吃才能让食物更美味，《舌尖上的中国》赢得国人喜爱，并跨出国门影响世界就是最好的证明：我们的生活中原来有这么多吃的学问。
咱们有主食情结，如果一顿饭没有主食，就像这顿饭没吃一样。我国是以农业为基础的，以前包括现在有很多偏远地方的人们还都是靠体力劳动，需要补充能量，而主食就承担了这样的角色。如果粮食吃得少，没力气干活。
今天我们要看看主食如何吃才更有营养？为什么要说这个话题，是因为我们在主食上有很多误区：现在有很多人活动量减少，但依然保持一日三餐离不开吃主食的习惯,造成能量摄入过多；随着生活的改善，白米、白面垄断了主食，粗粮淡出了生活，造成膳食纤维、维生素和矿物质摄入不足；还有人矫枉过正只吃粗粮，影响了其他营养素的吸收；还有很多问题是出在烹饪方法上：如过多食用油炸、油煎和烘烤，增加了不健康的油脂和有害物质的摄入；还有人把快餐披萨、汉堡、面包、糕点当成每顿必吃的食物，造成营养不均衡等等。
我们到底应该怎么吃主食才能对健康有益？首先。我们要选择全谷物食物，比如全麦粉、糙米、燕麦片、小米、玉米高粱米、青稞、荞麦、薏米等。其次，在烹饪上巧搭配，为营养加分，如杂粮粥、常吃多种米做的米饭，自制饼等等。用薯类和豆类作为主食也是不错的选择。第三是控制量、注意方法：儿童和老人胃肠功能不好，吃时要精细加工，主食量控制在一半左右。粗粮虽然好，也要因人而异；第四是养成好习惯：尽量不要几天吃同一种食物，要注意搭配，尽量不长期吃含有添加剂的精加工食物。