随着社会经济的发展，国民生活方式发生了深刻的变化。尤其是人口老龄化及城镇化进程的加速，让中国心血管病危险因素流行趋势明显，导致了心血管病的发病人数持续增加。
营养专家认为，以患病人群为侧重点的诊疗并非控制心血管疾病、降低其危害的最佳方案，加强预防及膳食调节才是更好的选择。因此，膳食中合理地摄入植物甾醇（酯），可使心脏病及其他慢性疾病的发病风险得到降低。
胆固醇有好有坏
胆固醇并非百害而无一利，皮肤、骨骼、心脏、血液等几乎所有组织都含有胆固醇，而且还具有组成生物膜等重要生理作用。人体内的胆固醇分为两种，一种叫做低密度脂蛋白胆固醇(LDL)，它会形成斑块，被称为“坏胆固醇”。还有一种叫做高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，可以抑制和帮助排出“坏胆固醇”，被称为“好胆固醇”。
植物甾醇和胆固醇是一对冤家，但老天爷给他俩只安排了一个座位。它们进入人体，见面就打。先是在消化环节，就像我们挤地铁，从”安检“时就开打，在这个过程中，植物甾醇会把坏胆固醇挤出队列，不经安检你就上不了地铁。第二步是进入肠系统，哥俩还会打，有植物甾醇在，坏胆固醇进的就没有那么痛快。等到第三步，在细胞环节，这哥儿俩还在打，打来打去，最终结果是坏胆固醇吸收减少，也就减少了血胆固醇。
坏胆固醇占到座位后不是坐着不动，而是坐一坐，再站一站，是动态的，而植物甾醇的屁股沉，如果占住位置，很少会动。这样，二者在人体内的竞争中，植物甾醇一旦占据坏胆固醇的位置，便能轻松让其无容身之地，离开人体。
奇妙的是，只有当人体每天摄入的胆固醇量高于400-450毫克时，植物甾醇才会“工作”,展现它阻碍胆固醇吸收的作用。这意味着，如果人体本身胆固醇的摄入量不是很高，植物甾醇就不会影响胆固醇的吸收，从而帮助体内胆固醇始终保持在正常的水平。
植物甾醇是一种活性成分，在植物的根、茎、叶、果实和种子中均广泛存在。植物甾醇在结构上与动物性甾醇如胆固醇相似，而且它能“识别”血液中的好坏胆固醇。植物甾醇能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，并促使其排出体外，从而降低血液中总胆固醇和坏胆固醇的含量，同时并不影响好胆固醇的含量。
世界卫生组织（WHO）、世界心脏组织、美国心脏协会、英国心脏基金会、德国营养医学和食疗学会、澳大利亚心脏学会等世界权威机构均大力推荐补充植物甾醇，目前已得到全球47个国家的认可和应用。
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