我们都知晓
Mr. Billy Walker(比利．沃克先生)
在苏格兰威士忌业界
从事威士忌工作
已有50年的时间了
多年来获得无数次的奖项与荣耀
同时也一直被公认为是
苏格兰最有才华的调酒师
有化学背景出身的他
对於酒桶的管理
还有酒款配比的调制上
有他个人色彩鲜明的执著
追求打造出每一款酒
突显出不同风味及丰富味蕾呈现
这个周末小编来为大家介绍
今年Glenallachie推出的
风味换桶系列
3款截然不同的加烈酒换桶威士忌
世界上主要加烈酒有3种:
雪莉酒(Sherry)
波特酒(Port)
马德拉酒(Madeira)
小知识: 加烈酒(加强型葡萄酒)
指的是在葡萄酒酿制过程中
加入葡萄蒸馏酒
(如白兰地)，使其强化酒精，
因为加入高酒精度蒸馏酒
加烈酒酒精度数大多落在16%-20%左右
第一款是大家都最熟悉的雪莉换桶
格兰纳里奇PX雪莉换桶11年
单一麦芽威士忌
Glenallachie 11yo PX sherry wood finish 46%
我们的总调酒师比利沃克先生
挑选高品质的PX雪莉桶
赋予酒液浓郁的桃花心木颜色
先是在美国橡木桶中熟成9年
再更换到西班牙Pedro Ximenez
雪莉酒桶内二次熟成
创造酒款更多的香甜口感
小知识: 西班牙雪莉酒桶的类型，
最常见的就是Oloroso和
PX(Pedro Ximenez)类型，
PX雪莉桶是陈酿过甜度最高的
西班牙雪莉酒，
熟成於此种类型橡木桶的威士忌，
呈现更多花果香调性，甜美型风味。
第二款是波特换桶
格兰纳里奇波特换桶12年
单一麦芽威士忌
Glenallachie 12yo Ruby Port wood finish 46%
这款华丽的红宝石色麦芽威士忌
先是在美国橡木桶熟成10年
再更换到优质挑选的
波特酒酒桶内二次熟成
增加鲜花蜂蜜的香气外
和成熟水果的风味
伴随黑巧克力、果乾、玫瑰花香气
波特酒橡木桶和威士忌酒液之间
完美平衡的口感
小知识: "波特桶"顾名思义就是装填过波特酒的橡木桶，波特酒 是葡萄牙盛产的加烈甜型葡萄酒，口感甜美、丰富醇厚。比起一般陈酿葡萄酒的酒精含量较高，通常都是在餐后搭配巧克力当作甜点享用。Ruby Port类型是波特酒最广泛的类别
第三款是小编最爱的马德拉桶
格兰纳里奇马德拉换桶13年
单一麦芽威士忌
Glenallachie 13yo Madeira wood finish 46%
这样金黄色酒液的麦芽威士忌
先是在美国橡木桶熟成11年
再更换到马德拉桶内二次熟成
给予特殊的辛香料、
草本调性的风味
淡淡的果乾甜味、
柑橘香气、香草坚果味
丰富有层次
相当有个性有深度
小知识: 马德拉酒 是葡萄牙马德拉岛特有的加烈型葡萄酒，甜度相对比雪莉和波特要来得低，因为在酿造过程经过了高温加热及曝晒，风味相当独一无二。由於经过特殊的酿造工艺，使得它在保存窖藏可以长达数十年，甚至上百年。优质的马德拉酒，则可以保存300年之久。
因此马德拉酒又被称作「不死之酒」
很多人想喝，但买不到…
马德拉桶熟成换桶的威士忌，
市场上更是少见
比利沃克严格把关的换桶熟成技术
难以取代的创造力
等你来搜藏
如有疑问 欢迎来电洽询
TEL: 021-58826185
營业时间
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