格兰纳里奇换桶威士忌
Wood Finish Whisky
PEDRO XIMÉNEZ雪莉酒 (风味桶熟成类型)
（雪莉酒的酒厂）
介绍接下来的酒款之前，我要凭自己的理解为大家简单科普一下西班牙雪莉酒的不同种类，酿造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主，另外两个品种是Moscatel Grodo Blanco, 以及制造甜酒的Pedro Ximenez(简称PX), 雪莉酒的种类大致分为:
| 雪莉酒类型 |
酒精度 |
糖含量 (克每公升) |
|---|---|---|
| Fino | 15-17 | 0–5 |
| Manzanilla | 15-17 | 0–5 |
| Amontillado | 16-17 | 0–5 |
| Palo Cortado | 17-22 | 0–5 |
| Oloroso | 17-22 | 0–5 |
| Dry | 15-22 | 5–45 |
| Pale Cream | 15.5-22 | 45–115 |
| Medium | 15-22 | 5–115 |
| Cream | 15.5-22 | 115-140 |
| Pedro Ximénez | 15-22 | 212+ |
| Moscatel | 15-22 | 160+ |
| Dulce / Sweet | 15-22 | 160+ |
作为西班牙Jerez地区的经典又富有历史的酒类，可以把它按照两种方法进行分类，一种是按照甜度（大于或者小于等于5g/ml的残糖量）来分为：--1.干型2.甜型3.混合型；一种是陈年法--1.生物陈年2.氧化陈年；按照葡萄酒的制作工艺来分类--1.静态葡萄酒2.起泡葡萄酒
周末酒款推荐~
格兰纳里奇雪莉换桶11年单一麦芽威士忌
Glenallachie 11yo PX Sherry Wood Finish 48%
Single Malt Whisky
品饮笔记:
PEDRO XIMÉNEZ作为一款非常经典的甜型氧化雪利酒，拥有甜美而丰富的口感，这款px雪莉酒桶过桶的威士忌，首先在美国橡木桶中已经成熟了九年多。之后在口味丰富的Pedro Ximénez puncheons桶中的熟成过程中增加其中的口味的复杂性，带来更甜美、更果味的风味体验。以48%的酒精度数装瓶，无添加焦糖色而且非冷凝过滤。在嗅觉上带来了一波又一波的黑巧克力、一点点香蕉和菠萝、肉豆蔻的味道，在口中展现出黑巧克力、糖蜜和石楠花蜂蜜、与菠萝、橙皮和肉桂融合。愉悦度很高，酒体丰厚。
（格兰纳里奇酒厂）
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