作者：William
江畔何人初见月，江月何时初照人。
人生代代无穷已，江月年年望相似。
「唐」张若虚
Part.1
RUM？
1
朗姆的起源
RUM ORIGINATE
（如今的Saint Kitts岛上的Pavilion Beach Club）
在远离亚洲大陆的加勒比海，有一座名为圣基茨岛 (Saint Kitts)，300年多年前，苦难的非洲奴隶被带到岛上的酒厂工作，随船一起带去的还有一种原本生活在非洲的长尾猴，聪明的猴子们在这里发现了快乐的源泉--甘蔗，一旦他们发现熟透的或者被烧焦的甘蔗，他们便会上去争抢发酵的酒精。时至今日，当地的猴子仍会偷喝游客们杯中的鸡尾酒和吧台中的朗姆酒。
但是我们今天要说的重点，不在于贪杯的长尾猴，而在于它们贪杯的美味烈酒--朗姆酒
Part.2
Rhum，Ron？
今天我们能喝到美味的朗姆酒，都要感谢伟大的航海家探险家哥伦布（Cristoforo Colombo），在15世纪将甘蔗带入美洲各地。
在一般的印象里，朗姆酒起源于17世纪的巴巴多斯，人们发现制造甘蔗汁的副产品，原本要被当作废料丢弃的副产品--糖蜜，可以用来发酵，蒸馏后生产酒精，这种工艺随着印度群岛逐渐传入海地，牙买加，古巴等地，伴随着当时的帝国殖民主义的扩张快速传播到世界各地。在大航海时代，朗姆酒作为“生命之水”在船上作为稳定的水资源大量储备。
糖蜜看起来并不怎么甜蜜
注：
英系的殖民地包括牙买加，特立尼达，多巴哥，圭亚那等叫做「rum」，
法系的殖民地马提尼克，瓜德鲁普等叫做「rhum」，
西班牙殖民地包括古巴，危地马拉，委内瑞拉等叫做「ron」
Part.3
Exploration Rum！JAMAICA
但是我们今天我们要说的则是一款出自格兰纳里奇酒厂的传奇人物Billy Walker之手的朗姆酒系列，Exploration Rum
大名鼎鼎的Billy Walker
其中的JAMAICA系列，分为泥煤款和非泥煤款2个款式，其作为原酒的朗姆酒均出自于LMDW旗下的品牌National Rum of Jamaica的Clarendo酒厂，使用它们的专制朗姆的double retart蒸馏法蒸馏，Billy Walker取得他们当中高，中，低酯（朗姆酒的主要风味来自醇与酸的酯化反应和发酵产生的酯类物质）的新鲜蒸馏液，得到充满菠萝，香蕉等热带水果的美好体验。朗姆酒被带到GlenAllachie酿酒厂，在苏格兰的地理条件下让它们完全熟成。
RUM！
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Clarendo蒸馏厂的蒸馏器
最初以86%的酒精度填充到rye、rioja red wine和virgin oka中，陈2年半之后。再经过Billy Walker本人的调和处理后降度到69%酒精度，非泥煤版本酒液放入木桶熟成，泥煤版本的则是被装入ex-Bourbon桶中，这些ex-Bourbon曾经都是被用来装填过成熟的Glenallachie泥煤酒桶。这种不同度数和酯类放入不同类型橡木桶中熟成的方法，让朗姆酒从木桶中提取出更多的风味和口感上的呈现。
独特的调和系统
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