服务生戴领结、梳油头，餐馆内饰复古得像黑白电影，客人却清一色年轻潮人。不仅生蚝大军让人眼花缭乱，苦艾酒单也相当迷幻，细细数来20余种，都能调成鸡尾酒，一餐饭可以从头喝到尾。
工作日下午4点刚过，这间店外已经排满了人，等待入场Happy Hour。欢乐时光时段大部分生蚝都是1-1.25美元一只，相当于平日半价，难怪慕蚝名而来的人们个个眼前发亮。每桌至少点上一打，各种产地试一只，喜欢的再加单，不吃到过瘾不罢休。日本、缅因州、罗德岛州、加拿大爱德华王子岛……生蚝来源甚广，从各自长相便可看出，决不是近亲。
30多种蚝生长的海湾、河流名称都一一标明，挑剔的“蚝精”们可以按产地下单。口感差异相当微妙，质地紧密程度、滑润度，只差那么一点点。一边酣畅的吮吸着生蚝小鲜肉，一边可以点其他海鲜佐餐，各种贝类、帝王蟹脚、鱿鱼、海胆，有生吃有热炒，调味层次深而不重，以免盖过蚝的甘醇。
餐馆的另一主角是苦艾酒。对，不是白葡萄酒，而是很多大文豪、艺术家喜欢的那种苦酒。产地多为法国、瑞士与美国本土，酒名联系起大师们的经典作品，想想就很文艺。不管你有没有吃生鲜必配烈酒的迷思，此时点上一杯苦艾作底的调酒，都不会失望。
这里的调酒师与酒单一样，认真到有点强迫症，每位都自带工具，调制前将酒具、调味剂瓶瓶罐罐码放至习惯位置，必须丝毫不差，开调后动作神速精准，成品都极有层次，够人捉摸一阵。
或许是品酒太过入神，或许是墙上的老照片给人肃穆之感，入夜时分，这里的食客还都冷静，大快朵颐后依然保持风度。背景的爵士乐有点Swing（摇摆），情绪刚好，就是有点分不清自己身处上世纪二零年代的Paris、New Orleans，还是二十一世纪的New York City……
▲生蚝欢乐时光，提供油醋汁、鸡尾酒酱、辣根酱三种酱料。
▲暖盘海水扇贝，搭配黄瓜冻汤与牛油果。
▲[左图]苦艾鸡尾酒“黄色鹦鹉”，由苦艾酒、查特酒与杏子白兰地等调成。
[右图]调酒师在为客人调制定制鸡尾酒，其中有苦艾、蛋清及苹果汁等。
▲餐馆入口处一角的复古装潢。
-The End-
