夏天的葡萄酒车，清爽小酒喝起来～

这支特级园雷司令，我喝过一次就记住了。倒进杯子里是浅浅的麦秆黄，边缘闪着绿光。闻起来很干净——青苹果、白桃，还有典型的汽油和燧石气息，冷冽又精致。

2020年在阿尔萨斯算是一个比较温暖的年份，但Schlossberg这片园子朝向东南、土壤以花岗岩和片麻岩为主，天生就适合雷司令保持酸度和矿物感。这支酒把酸度做得很漂亮，入口非常明亮、锐利，像一道清澈的山泉水从舌尖滑到喉咙，但完全不扎人，反而有一种很舒服的“抓口感”。酒体比白皮诺那款更有骨架，矿物质感强烈，带着柠檬皮和青柚的微苦，收尾干爽，余味里有丝丝蜂蜜香。

这时候你再慢慢品味，青苹果和青柠的果味在嘴里散开，紧接着是强烈的矿物咸感和一点点白胡椒的辛辣感。收尾非常干净利落，余味里带着柠檬皮和石头的清凉感，能持续十几秒。整个口感结构非常清晰，既有特级园该有的复杂度和长度，又有一种很克制的力量感。喝下去之后，嘴里留下的是清爽、干净、还想再来一口的欲望。

更让我佩服的是它的陈年潜力。很多大区级的雷司令现在喝很好，但放两三年就散了。但这支Schlossberg特级园不一样，它的酸度和矿物结构非常扎实，现在喝已经很好，但再放个五到八年，汽油味会更明显，口感会更圆润，复杂度会完全打开。199这个价格买到特级园，说实话有点捡漏的意思了。我配过蓝纹奶酪和苹果塔，酸度把甜和咸都平衡得恰到好处。总之，这是那种让你喝完想拍大腿的雷司令。

这支酒，是我最近喝到的最有幸福感的琼瑶浆。开瓶的瞬间，香气就已经迫不及待地涌出来了，不是那种需要凑近猛嗅的含蓄款，而是你刚把瓶塞拔出来，整个房间就开始飘着玫瑰、荔枝和熟杏脯的甜香。倒在杯子里，酒液是漂亮的金黄色，带一点琥珀光泽，看着就很有“晚收”的分量感。

凑近闻，层次更清楚了。上层是新鲜的荔枝和蜜桃，中间有很典型的琼瑶浆玫瑰花瓣香气，再往下是一层蜜渍杏干和淡淡的姜糖辛香。说实话，光闻着就让人心情变好。

入口的感觉是甜，但完全不腻。它那种甜是蜜杏果酱裹着一层蜂蜜的感觉，但同时酸度跟得非常紧，酸度不算高，但恰好把甜味撑住了，让整支酒变得圆润、饱满，而不是甜到发闷。酒体中等偏饱满，在舌面上有种丝滑的油润感，很舒服。这时候你再回味一下，会尝到橘皮果酱、一点点甘草和温暖的香料味，收尾干净，余味里那股花香能停留很久很久。

这支VT（Vendanges Tardives，晚采收）做得非常讨喜。它不是那种让人皱眉头去琢磨的复杂大酒，而是直接了当的愉悦——你喝下去就会忍不住“嗯～～”一声，嘴角不自觉上扬。

至于搭配，我必须说它比我想象的能打。我有次拿它配了川味的麻辣兔丁，本来怕甜辣会打架，结果甜味反而把辣味衬得更立体，辣味又把甜腻解掉了，绝配。配蓝纹奶酪也试过，甜咸碰撞非常过瘾。当然，更简单的是餐后来一杯配水果挞或者杏仁蛋糕，Happy Ending～如果你是甜酒爱好者，或者想找一支能打动不喜欢干型酒的朋友的社交好物，这支闭眼入。我打算自己留两支，一支现在喝，一支再放两三年看看它会怎么发展。

这支酒，光看酒标上的“Oliver Leflaive”就已经让人心生敬意了——双鸡酒庄前掌门人亲手打造的勃艮第大区级，还是哈里王子婚宴上用过的酒，拿到手里多少有点仪式感。

开瓶那一刻，2022这个温暖年份的慷慨就藏不住了。倒在杯里，酒液是透亮的淡金色，边缘带一点青柠色的光泽，看着就很年轻、很有活力。闻香是典型的勃艮第霞多丽该有的样子，不是那种简单粗暴的果味，而是层层递进的优雅。刚倒出来的时候，新鲜的青苹果、柠檬和西柚的柑橘调很明显；等酒在杯里慢慢醒开，你会发现底下还藏着白花、碎石子，以及一点点烤杏仁和奶油的细腻香气。这种香气结构，放在大区级里算得上非常讲究。

入口感觉酸度太舒服了。2022年的成熟度让这支酒的酸度不像一些冷年份那么尖刻，而是圆润、多汁，像咬了一口刚切开的柠檬派。酒体中等，很顺滑，但绝不是那种油乎乎的感觉，矿物感非常在线，从舌尖一直延伸到喉咙，干净利落。这时候你再品一下，青苹果、柠檬皮、一点点的榛子和奶油余韵全部涌上来，层次感清晰得不像是一支大区酒。

更让我佩服的是它的平衡度。很多入门级勃艮第要么酸度太突兀，要么桶味太重，但这支酒把果味、酸度、矿物感和轻微的桶香拿捏得死死的。喝起来既有大区级该有的轻松易饮，又有超出预期的复杂度和回味。余味不算长，但那种干净的柠檬和矿物咸感能持续十几秒，很舒服。Oliver Leflaive这个名头加上这个品质，放到勃艮第市场上简直是良心价。哈里王子婚宴选它，不是没有道理的。

搭配的话，我试过配清蒸鲈鱼，酒里的矿物感跟鱼鲜撞在一起，鲜味直接翻倍；配奶油蘑菇意面也试过，奶香和面里的奶油酱汁巧妙呼应。甚至我还试过单独喝，配一点Comté奶酪，简单又高级。总之，日常喝不心疼，家宴拿出来有面子，想感受勃艮第霞多丽魅力又不想花大价钱的，这支闭眼入就行了。

这支酒圈里人称“马贡的弓箭脸”，我喝完反应是：双鸡平替这个名号真不是白叫的。开瓶的瞬间其实没太在意，毕竟马贡产区的入门霞多丽太多了。但倒进杯子里凑近一闻，我立刻坐直了身子：这不是那种简单直给的果香，而是有层次、有细节的。

先跳出来的是成熟的黄苹果、白桃和柠檬，紧接着是马贡产区典型的杏仁和榛子气息，底下还藏着一丝很克制的奶油香和打火石的矿物感。不夸张地说，这个香气复杂度，放在三百多块钱的价位上，让我有点意外。

入口更是惊喜。2021年在勃艮第算不上大热的年份，但Thibert处理得太稳了，酸度非常漂亮，像一道细细的白线贯穿始终，清爽但不尖锐。酒体中等，圆润但不肥腻，那种口感很像在喝一小口融化的黄油，但马上被矿物感拉回来，干净利落。这时候你再品一下，黄苹果、柠檬皮、一点点烤杏仁，还有那种马贡南部特有的温暖石灰岩风味，全在嘴里慢慢化开。

这个品质的马贡白，放在市场上怎么也要四百➕。Thibert这个酒庄在Pouilly-Fuissé本就名声不小，入门款都做得这么用心，难怪有人叫它“弓箭脸”。我个人觉得，它比很多标价四五百的伯恩丘大区级都要靠谱，想喝勃艮第霞多丽又不想钱包大出血的，这支闭眼囤就完了。

喝Méo-Camuzet这件事本身就有一种仪式感——酒神Henri Jayer亲传的酒庄，勃艮第金字塔尖的存在。但我得承认，打开这支Bourgogne Rouge的时候，心情是有点复杂的：既期待，又怕期望值太高反而失望。

开瓶瞬间，那股香气就让我彻底放下心来。入口的质感让我眼前一亮。酒体中等，不像一些大区级黑皮诺那么单薄，反而有一种圆润饱满的肉感。单宁处理得非常细腻，紧致但不粗糙，像细密的丝绸在舌面上铺开。酸度很漂亮，活泼又有支撑力，把红樱桃、黑樱桃和一点点黑巧克力的风味托得立体而明亮。这时候你细细品味，还能捕捉到一丝干净的泥土气息和烟熏底韵，整体非常平衡，完全没有廉价大区酒那种“水感”。

它的结构和余味让我非常意外，很多大区级勃艮第喝到后面就散了，但这支不一样，收尾坚实且严肃，带着一丝年轻酒特有的紧致感和收敛度，余味相当长，而且很干净。Allen Meadows给了它“Outstanding Top Value”的评价，一点都没夸张。说白了，这是一支完全可以陈年的大区级，现在喝已经很棒，放个几年肯定更迷人。

说到酿造，Méo-Camuzet对待这支大区级的认真态度让我服气。葡萄来自金丘的精华地带，包括Vosne-Romanée和Flagey-Echézeaux等名村的地块。水泥罐发酵，全程去梗，在旧橡木桶中陈酿约17个月，这可是大区级啊，很多酒庄的村级都没这待遇。难怪喝起来比同价位的大区酒整整多了一圈厚度。

搭配方面，我试过配烤乳鸽，黑皮诺的果香和禽肉的野味是天生一对；配火腿拼盘也很棒，单宁刚好能化解脂肪的油腻。甚至周末一个人在家，切一小块Comté奶酪，配上这支酒慢慢喝，那种优雅与厚实兼具的感觉，真是一种享受。

Méo-Camuzet的特级园动辄大几千，村级的也要四位数起跳，这支大区级就是让你用极低的门槛去体验什么叫“酒神传承”。如果你一直想感受勃艮第夯级名庄的魅力，又不想一下子就掏空钱包，这支酒闭眼入就对了。我酒柜里还留了好几瓶，现在喝或者放个三五年再开，到时候来对比一下，应该很有意思。

意大利的“Luce”这个名字，在托斯卡纳爱好者心里分量很重——Frescobaldi家族的杰作，超级托斯卡纳的标杆之一。2019这个年份被不少酒评家称为“现代经典”，我开瓶之前就已经很期待了。

醒酒器里倒了半小时后，开始正式喝。开瓶那一下就让我觉得：值了。桑娇维塞的酸樱桃和紫罗兰香气打底，上面铺着一层梅洛带来的成熟黑莓、黑加仑和李子干，还有很明显的雪松、甘草、烘烤咖啡豆和甜香料的复杂香气。层次非常丰富，不是那种年轻酒简单直接的果味，而是已经有一点陈年融合的优雅感。2019到现在五六年，刚好进入适饮窗口。

入口开始感受到的是成熟单宁带来的丝绒质感，梅洛在这里起了很大作用，把桑娇维塞原本有点硬朗的骨架包裹得很圆润。单宁非常细腻，像磨得很细的黑巧克力粉在舌面上铺开。酸度很漂亮，明亮但不突兀，撑起整个结构的同时也让酒喝起来完全不腻。

很多托斯卡纳混酿要么桑娇维塞太酸，要么梅洛太肥，但Luce把两者捏合很好。你能感觉到意大利酒的灵魂（酸度、结构、泥土气息），同时又有国际风的圆润和果味。难怪很多人说Luce是“托斯卡纳的阿玛罗尼”，虽然风格不同，但那种厚重和优雅兼备的感觉确实有异曲同工之妙。

喝到后半杯，我试着搭配了几样食物。配烤T骨牛排，酒里的单宁和肉里的蛋白质相遇，瞬间变得丝滑，果味也被肉香激发得更明显。配野菌烩饭也很棒，桑娇维塞的酸度和菌菇的鲜味是绝配。甚至配陈年帕玛森干酪，单宁和奶酪的咸鲜碰撞出很舒服的层次。

这是一支有力量、有深度、又不失优雅的托斯卡纳名庄酒。如果你喜欢意大利酒的结构感和复杂度，又想要新世界的果味和圆润，Luce就是那个恰到好处的中间点。