今年夏天，小龙虾的红火程度到了地球人无法阻止的程度。如果你已经吃遍了上海的小龙虾馆子觉得再无新意；又或者你正好在周末安排了一次苏州小游，那么就看看苏州长大的美食评论家Peter Pan的苏州小龙虾攻略吧。
苏南地区的家里是看不上小龙虾的，总是认为是不上档次的虫子，家里若是宴请上了一盘小龙虾是要被人家骂的。老爸是一个老苏州，到现在还是拒绝吃小龙虾，总是说哎呀呀，不上档次啊，肉质不够鲜嫩，咬下去还没多少肉，生活环境又脏，绝对接受不了。但是从东北来了苏州几十年的外婆却是喜欢吃。每每夏天总要烧上一锅子红烧的，也只是因为螃蟹的季节还没到，吮吮壳当解过瘾。后来大闸蟹上市了，龙虾壳也太硬了，也入不了口。
再后来我就去洋插队，倒是一直听到什么麻小风靡全国，下岗女工创出的十三香一时风头无二。直到2008年回国的那个夏天第一次吃到十三香龙虾，感觉也就这样没啥吸引的，说实在波士顿龙虾真心吸引我万倍。可是无数个喝多了之后的夜晚，肠胃和味蕾被麻痹了以后，不来点刺激的真的激发不起高潮的前戏。只有一个个脑满肠肥的龙虾在浸润了或微辣，中辣，重辣的汤汁后，五脏六腑才似乎醒了过来，经过了从情形到满足的过程才心甘情愿放过你空虚狂野的心灵，释放想要饱暖XXX的信息。
经过了这么些年，自然规律的演变有了有趣的方向，小龙虾竟然卖出了大龙虾的价钱。而当中趋势的走向却值得去好好梳理一下。
首先是消费层次的细分化，越来越多的店趋向高端迈进，逐步一两一只的“大”小龙虾渐渐出现，而越来越讲究养生清淡的口味也应运而生。基本经过这几年，苏南地区，北方地区还是以麻辣，越来越辣的趋势发展，苏南，江苏这边却越来越趋于口味清淡，讲究龙虾本身品质的方向。
接下来就是各家的流派也渐渐有了区分，十三香麻辣一统北方，上海越来越流行十三香里加上点其他的配料，什么莴苣，年糕纷纷出现。而苏州却流行冰镇，清水这些口味比较清淡却对厨艺更加考究的吃法。
为了写这篇攻略，4天里面吃了9顿小龙虾，除了上厕所有浓重的蛋白质的味道以外，早上起来刷牙看着镜子里的自己都有种变成小龙虾的错觉。
于是就有很多人发来善意的劝告，哎呀，这个东西不好的不要多吃，哎呀头上那里重金属，很不干净的，哎呀这个东西是之前细菌战弄出来的呀，你还敢吃？我呸呸呸！这个世界上蠢的人并不可怕，最可怕的是将善意包装在愚蠢外面的笨蛋。
哎呀，河豚鱼有毒的呀，你还吃？就是有为了追求美食敢吃河豚的人你们现在才吃得那么开心。高蛋白东西每天摄入多于消耗的，会随着排泄排出体外，之所以我上厕所会有蛋白质的味道就是这个道理。每天消耗这么多龙虾你以为都是野生受到污染的水源里面捞起来的啊？呵呵，也太天真无邪了吧，胸大还能借口说没脑，胸小的还没脑子真的没得救了。细菌战这个我也就不说了，自己网上看辟谣的帖子去吧。
总之，我不会干涉你的选择，但是对于我的选择在没有影响到你的情况下，请闭上你的嘴，尊重我的选择。
-The End-
