风干48个月的黑毛猪火腿
原只猪腿放在餐厅的中央，由餐厅的侍应来现场切，确保新鲜又美味。风干肉咸香度足，油脂适中之余又充滿油香，肉质非常软腍，入口半点溶，很美味呢。
生蠔吃得多, 而加入了珍珠呢？生蠔本身爽中帶creamy，而珍珠的真身是用分子料理的方式制成, 充滿了海水味, 旁边还有海水和海藻, 味道更鲜甜, 充滿咸香！
蛏子颜色很美，吃起来肉质很嫩也弹牙；而且蛏子中加入了清酒，鲜甜中帶着米香，另外又加入了柚子，更添了日式的味道，超爱呀!
这是我吃过全香港最美味的tortilla，中间的蛋浆呈现轻轻的流心，薯仔的熟度也刚好，而顶层上白色的是蒜酱，黃色的则是辣醬，整个配搭很好，层次更丰富。
有谁不爱“bikini”?它的中间有软稔的火腿，缠绵不断的芝士和满泻的松露；而外层则烘得非常香脆；虽然食材并不是非常矜贵，但组合起來就是绝。假如，我经常都有这bikini作早餐那有多美好?
令人无法抗拒的红虾。红虾和bone marrow的组合并不常见，可少许的骨髓油为这红虾加添了creamy的感觉，味道浓郁又非常鲜甜, 而虾肉的肉质呈半透明, 吃完后那虾香还在口中久久不散，太棒了!
-The End-
