火锅，本是源自于码头文化的产物。在辛劳工作了一天之后，将所有的食材放入牛油红汤中汆烫，加上了炒制过的辣椒，配上大骨熬制的汤底，在一锅看似浓油滚烫的锅中做道场，将乾坤放入锅中，而形形色色的食物便是这粉墨登场的角们；或嬉笑、或怒骂，交织出一番世间百态的万生相。
锅德酸辣小火锅，其实和我也有一些渊源。几年前为时尚先生杂志评选上海最佳餐厅，选择的便是锅德火锅。
但是顶级的食材意味着顶级的价格，对于大众消费来说还是有一些距离。从锅德小火锅到现在的锅德酸辣小火锅，品牌的受众也从阳春白雪越来越亲民，但是不变的却是系出名门的坚持。首家以酸辣为主题的火锅店是他最大的特点。
虽然酸辣并不是我自己喜欢的口味，但自从去了泰国，和丽思卡尔顿主厨学习了做冬阴功汤之后，对于这种酸辣纠缠，鲜咸交织的汤底便爱的十足，爱香料和虾汤的勾魂也为全身爽辣流汗而欢呼。
当然作为火锅底，冬阴功汤不会太浓，不然等食材的精华入锅以后口感会很咸。另外推荐猪肚小蹄锅以及以酸味著称的番茄牛尾锅。
普通印象中的吃火锅是一件浪费时间的事情，光光是等这一大锅汤滚，到第一批的食物入口至少需要半小时。但每人一锅就完全不一样了，完全解放了火锅只能作为晚餐和宵夜的选择，在有限的一小时午餐时间绝对能够享用火锅。而这在之前完全是无法想象的。
最吸引我的是锅德酸辣小火锅的套餐中所有的菜都能够在下单10分钟之内上菜完毕，大大缩减了你进食的时间限制。
除了主菜之外，每人一份的蔬菜拼盘是我的心水，极大满足了我想吃各种蔬菜但是又怕分量太大吃不完的囧相。
即炸即食也是锅德酸辣小火锅的特点，特别的炸鹌鹑蛋鸡块，燕麦虾在开放式的炸物台中现点现炸。
和一般的火锅店不同的是，锅德酸辣小火锅装修使用大量年轻人喜欢的亮色和对比色系，尽量不遮挡用餐空间，而每个人的位置不论卡座还是圆桌都非常宽敞，但最让我舒心的是吃完火锅还能闻到我早上出门时候洒的香水味。吃火锅对于办公室OL们来说也完全没有压力。
▲冬阴功汤底
▲猪肚小蹄锅
▲手打劲爆酸辣丸(酸酸辣辣才是劲爽) ；
锅德招牌的腐皮卷也是我的心水推荐，在汤中三上四下，吸收了汤汁的腐皮卷是最好吃的，又保持了腐皮的硬度口感；
▲各种自制饮料，特别是酸辣口味的鸡尾酒是非试不可的特色。
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