还记得去年我一个朋友怀孕，来找我聊天。聊着聊着，她突然问：我现在是不是不能吃奶酪了？我问她为什么这么想。她说听人说，孕妇不能吃奶酪，怕有细菌。
我说你先别急，不是所有奶酪都不能吃。有些能吃，有些要小心，有些确实不行。我给你列个单子。
后来她照着那张单子吃，整个孕期没断过奶酪。生完孩子跟我说，幸好有你那张表，不然这十个月可太憋屈了。今天把那张表整理出来，给需要的姐妹们。
先说为什么有些奶酪不能吃
主要是怕一种叫李斯特菌的细菌。这东西对普通人没啥，但对孕妇来说，可能会影响胎儿。它不怕冷，冰箱里也能长。所以有些奶酪，尤其是用生奶做的、水分高的，要避开。但别紧张。不是所有奶酪都有这个风险。巴氏杀菌过的、熟成时间长的、硬质的，基本都安全。
记住一个原则：
巴氏杀菌的，放心吃。
生奶做的，小心点。
软质的，问清楚。
硬质的，基本没事。
我整理了一张表
下面这几类，是我自己分了三个档：放心吃、小心吃、最好别吃。
【放心吃】这些没问题
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| 帕玛森 |
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| 切达 |
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| 高达 |
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| 马苏里拉（新鲜） |
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| 里科塔 |
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| 奶油奶酪 |
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| 原制奶酪片 |
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【小心吃】问👩⚕️清楚再吃
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| 布里 |
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| 卡芒贝尔 |
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| 蓝纹 |
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| 山羊奶酪（软质） |
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| 新鲜马苏里拉（水牛奶） |
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【最好别吃】孕期先忍忍
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| 生奶做的软质奶酪 |
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| 未经巴氏杀菌的新鲜奶酪 |
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| 蓝纹奶酪（生奶版） |
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| 洗皮奶酪 |
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| 路边摊、农场自制的散装奶酪 |
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这些不是一定有事，是没必要冒那个险。也就十个月，忍忍就过去了。
关于超市买的
超市里大部分奶酪都是巴氏杀菌的，尤其是包装上写着“巴氏杀菌乳”的。不放心的话就翻过来看配料表，第一位是“巴氏杀菌乳”的，放心吃。那种散装的、现切的，如果不知道来源，可以问店员。说不清楚的，就不买。
还有一个事：软质奶酪加热了就能吃
如果你特别想吃布里，又买不到巴氏杀菌的，有一个办法：加热。
李斯特菌怕热，加热到70度以上就死了。所以布里烤着吃、卡芒贝尔烤着吃、蓝纹做酱汁，都是安全的。
我朋友照着这张表吃到生好小孩。帕玛森擦丝撒意面，切达切片当零食，偶尔烤一块布里解解馋。生完孩子跟我说，整个孕期没因为奶酪焦虑过。想吃的时候翻出那张表看一眼，就知道买哪个。
我说那就好。本来就不该焦虑。
