二月二
在北方称为“龙抬头”,
又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”。

相传这一日,
冬眠的龙,
终于被隆隆春雷惊醒,
抬起龙头。

又有传说,
这一日是“土地公公”的生日,
各地都要为其“暖寿”,
以祈求来年大丰收。


根据古代“二十八星宿”,
每年的农历二月初二晚上,
苍龙星宿开始从东方露头,
也就意味着春天农耕开始。
特别吃食——海参“龙鳞”
主料

美涞海参、面粉、韭菜、豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
辅料
开水 适量
步骤
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟;
2、面团揉成长条,切成剂子;
3、把每个小剂子再分别揉圆,两个一组,用手按扁,面饼中间撒一点色拉油和少许盐;
4、两个面饼按压在一起,再擀薄;
5、取平锅,尽量小的火,放入饼坯,看见饼开始有点膨胀,马上翻面;
6、美涞海刺参切段,韭菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝,粉丝泡软剪成段,金针菇洗净切成段;
7、锅中油热后,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝、海参,最后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点几滴香油出锅;
8、吃的时候,直接用春饼卷上合菜即可。


