2016年对中国餐饮行业而言注定是个充满回味的年份，国家新规出台，各种业态的融合和介入，餐饮行业群体变异，以及各种事件频发，足以回顾和总结。#涛哥有话说#基于自己对中国餐饮行业的见解，整理出以下十件2016年对中国餐饮行业造成行业影响的事件：
一、继2015年餐饮行业经历开店狂潮后，2016年新开餐厅呈现增长放缓状态，仅上海为例，2015年新开餐厅近六万家，2016年上半年不到一万家，预计2017年将会是餐饮行业洗牌年，新开餐厅将呈二级分化状态。
二、2016年2月3日，国务院颁布《国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》，文件明确表示取消餐饮卫生许可证并将食品安全许可与食品经营许可进行整合，由食品药品监管部门统一核发监管。
三、随着互联网成功打劫传统餐饮，出现了一大批主要依靠外卖平台接单的“餐饮网店”，相当一部分网上餐饮品牌甚至不接待堂吃。
2016年3月，由上海浦东新区市场监督管理局正式向盒马外卖颁出全国第一张“专业网络订餐许可证”。
四、大批知名餐饮品牌退出市场，1988年成立的高端餐饮净雅大酒店连续关门歇业，2016年11月净雅在北京的最后一家门店关闭。
2016年2月29日，知名连锁餐饮品牌年代秀老板突然携款跑路，引发行业信任危机。
2016年12月1日，成立于1938年的广州百年老店大同酒家突然对外宣告“关门”。
一系列关店讯息预示这餐饮行业真正的“危机时代”已经到来。
五、中国烹饪国家队10月下旬参加在德国埃尔福特举办的2016 IKA 奥林匹克世界烹饪大赛，分别在烹饪技艺、甜品艺术和热厨房中成功斩获三枚银牌，标志着中国味道在这一世界最高水平的比赛中，获得了国际一致的认可，这也是中国烹饪国家队时隔28年重新登上国际比赛的舞台。
六、米其林进入中国，并于9月21日发布《米其林餐厅指南上海版》，引发广泛争论。
七、支付宝和微信替代传统餐饮支付方式，已成为餐饮行业最主要的结算支付方式之一。
八、上海无证无照的“阿大葱油饼”经过媒体的炒作和总理的特别“关照”变成了一个奇葩的存在。
九、2016年9月7日，国家农业部、国家食药总局联合发文，有条件放开河鲀鱼（河豚鱼）加工经营。16家农业部备案的河豚鱼鱼源基地获准出售并仅限“暗纹东方鲀”和“红鳍东方鲀”二个品种的河豚鱼，且只能销售加工后的河豚鱼皮及骨肉产品。这一政策的宣布，解决了纷争多年的餐饮行业河豚鱼供需市场矛盾。
十、因大董烤鸭店创始人董振祥在网络上用侮辱言语骂人，遭到上海美食家沈涛的反驳，并撰文《是时候了，我也该说一下大董了……》。文中涉及到对中国餐饮行业诸多不健康发展问题的客观点评，引发餐饮业界人士特别是厨师界的广泛讨论。
图来自《中国政府网》，与文字无关
