纽约人解决吃食问题主要靠两样，Bakery和Brunch。最好都离家很近，需要长途跋涉去吃的店，一定有某种独特魅力。Grand Army就是这样一间略带神秘感的海鲜吧，开在目前食客最推崇的布鲁克林区，却不是热门馆子扎堆的威廉斯堡或绿点，而是downtown某条不知名小街，单看位置就觉得勇气可嘉。
更有勇气的是他还供应Brunch，在人们对早午餐情调已形成固定印象的今天，一间海鲜馆子会如何呈现，我决定不远数公里去尝试。
门面只用深蓝漆刷过，玻璃、外墙各处丝毫看不到店名或装饰，又一间不挂招牌的低调店家，如果不是地上立着的告示牌，还真容易错过。
进店先经过一道门帘，掀开便看到店内全貌：二十几个座位、五脏俱全的吧台、几盆绿色植物，还有墙上挂着的当代艺术品，简单到不能删减，只给人一种感觉——Effortless Chic（不费力的时髦）。
平日这里主打生蚝和调酒，Brunch有更多海鲜菜式。
从头到尾读了好几遍菜单，只看到一道鸡蛋为主的餐点，让我有点惊喜，Brunch终于不用被蛋黄和胆固醇轰炸。
通常店家不管经营哪国料理，一到Brunch就落入思维定式。像这样坚持原风格、以生鲜为主的菜单，虾、蟹、鱿鱼、生牛肉，我还是第一次看到。最前面几道土司托海鲜菜式（Fancy Toasts）已经让人期待不已，接着是蔬菜、海鲜，最后是“等等”区（Etc…），包含其它创意菜式。除了蚝、贝等海产完全生吃，其它均经过烹调。
菜端上桌，摆盘增加了我对味道的期待。干净的白盘上食物布置在一处，写意地刷上酱汁，讲究留白，摆盘风格直追米其林餐厅。不得不说，认真的细节总让人印象深刻。无奈打破这种精致，动叉子尝味道，忽然发现一个惊人秘密，食物接触口腔的一刻味道立刻散发出来，而且，它们都是低温的！生鲜食材不过度加热可以理解，就连蛋也是溏心微温。吃到嘴里虽不至于冰冷，但绝对与暖盘或热菜不同。
石蟹土司（Peekytoe Crab Toast）中蟹肉虽被烹熟，却保持低温，与日式辣味蛋黄酱混合，蟹香竟被放大；鞑靼生牛排配鱼子酱（Steak Tartare with Caviar）的牛肉颇有鲔鱼刺身的口感，夹以微酸的刺山柑颗粒和酱汁，肉的生鲜味被保留。这时再抿上一口鸡尾酒，那种冷静又绵长的味觉享受达到极致。记得让调酒师帮忙搭配酒类，他们懂得为食材加分的组合，有时还会帮你定制饮品。
回味整个用餐过程，有种在吃Tapas（小菜）的节制感，温度和味道都是刚刚好就收住。小店整体风格也相宜，有点蓝调，淡淡的高冷，正好适合不紧不慢的八分饱。也许，Brunch真的可以这样吃。
-The End-
