喜爱美食，是生活的一个乐事。
佳肴不仅可以品味饱腹，
还可以在享受色香味的同时，
了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗。
——《舌尖上的美食》
那么问题来了
海参是很好
但是怎么吃
怎么做？
一起来看看
最新秋冬海参食谱吧
黄豆芽炒海参
这道黄豆芽炒海参属于粤菜做法，黄豆芽是营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，再搭配上海参这种高级食材顿时使菜品上了一个档次，口感搭配刚好，值得一试。
原材料
主料：美涞海参2根，黄豆芽200克
辅料：葱段、泰椒圈各5克。
调料：A料（老抽、蚝油各3克，白糖6克，盐3克）豆瓣酱10克，红油3克，菜子油5克。
韩式铁板海参蹄筋
此菜将海参与蹄筋相搭配，放入香味独特的紫苏辣酱调味，装入铁板中成菜，不仅是秋冬季的旺销菜，而且极易买出高价。
原材料
主料：美涞海参2根、蹄筋各150克，圆葱、青红椒各25克。
调料：紫苏辣酱15克，味精2克，鸡精、白糖各3克，姜末、蒜末、老抽各5克，色拉油300克。
制作步骤
海参、蹄筋切成长5厘米的条，焯水；
2.净锅入色拉油，油温升至三成热，放入原料拉油后盛出，控油；
3.另起净锅，放入姜末、蒜末炒香，放入原料，用老抽调色，加入紫苏辣酱，用味精、鸡精、白糖调味。4.将菜品盛入烧热的铁板内即可。
海参麻辣豆腐
收日以擅长烹制宁波海鲜闻名，作者将海参与川菜的麻婆豆腐相结合，提升了麻婆豆腐的“身价”，非常受食客欢迎。
原材料
主料：豆腐1盒，美涞海参2根，肉末50克，香菇末30克。
调料：红油豆瓣酱30克，白糖、胡椒粉、花椒油、老抽各2克，姜末、蒜末、葱花、黄酒、红油、湿淀粉各5克，美极小炒鲜10克，色拉油40克，高汤100克。
制作步骤
1.将海参切成蝴蝶花刀；豆腐切正方形的丁；将切好的海参、豆腐一起焯水（焯水放老抽，注意不宜沸水久煮，否则豆腐易煮碎）；
2.锅内入油烧热，下入姜末、蒜末、葱花、红油豆瓣酱、肉末、香菇末一起煸香，后烹美极小炒鲜、老抽、黄酒、高汤、白糖调味，下入海参、豆腐，用中火烧透，下入湿淀粉勾薄芡，淋花椒油、红油、胡椒粉，出锅撒葱花即可。