Paolo Scavino
- Italian Winery -
宝维诺酒庄
酒庄概况
宝维诺酒庄（Paolo Scavino）是巴罗洛地区的一个历史悠久的酿酒厂。1921年，由洛伦佐·斯卡维 诺（Lorenzo Scavino）和他的儿子保罗（Paolo）在卡斯蒂廖内法莱托（Castiglione Falletto）市镇创立。务农一直是家庭的传统和热情。
酒庄概况
恩里科·斯卡维诺（Enrico Scavino）和他的两个女儿，第四代的恩丽卡（Enrica）和艾丽莎（Elisa）一起经营着这 个家族的产业。
恩里科·斯卡维诺从1951年他10岁起就开始 在酿酒厂全职工作。一个年轻的酿酒师，继承了对他所属土地的热情和奉献。在超过60年的经验中，他主要投资重要的内比奥罗葡萄园，以展示每个土地的独特性。
酒庄概况
他们的作品受到了他们对自己领地的热爱和尊重的启发，追求用当地三种葡萄多尔切托（ Dolcetto ） 、巴贝拉（Barbera）和内比奥罗（Nebbiolo）酿造出纯净、复杂和优雅的葡萄酒。这些价值观和文化一直没有改变。
酒庄风土
宝维诺酒庄在巴罗洛地区拥有30公顷的土地，在20个巴罗洛历史的葡萄园中工作，位于卡斯蒂廖内法 莱托（Castiglione Falletto），巴罗洛（Barolo）, 拉莫拉（La Morra），诺韦洛（Novello），塞拉伦加阿尔巴（Serralunga d'Alba），韦尔杜诺（Verduno）和罗迪（Roddi）。
斯卡维诺家族从一开始就以对葡萄园一丝不苟的呵护和对风土的热爱而闻名于世。他们的核心信念是葡萄栽培高于葡萄酒酿造，因此侧重照顾葡萄树，种出成熟和健康的葡萄。在酿酒过程中，为了保护自然多样性和风土， 他们寻求尽可能小的干预。
意大利产区分级
VDT（Vino da Tavola）- 日常餐酒：最为普通的级别。
IGT（Indicazione Geografica Tipica）- 地区餐酒：相当于法国的地区餐酒（Vin de Pays），使得那些无法被归类为DOC的酒不至于被直接降级为日常餐酒，为许多酒庄突破地区严格的地理边界、葡萄品种、酿酒方式等方面的限制提供了可能。
意大利产区分级
DOC（Denominazione di Origine Controllata）- 法定产区：在地理边界、葡萄品种、酿酒方式等方面的限制。
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）- 保证法定产区：这个等级的葡萄酒，除了要满足所有DOC的要求之外，装瓶必须在其产区内进行，并且装瓶前需要通过农业部的品尝鉴定，装瓶后在瓶口处贴上DOCG的防伪标签。
除此之外，意大利的酒标上还经常会出现以下两个字眼：
Classico - 经典：随着时间推移，有些经典法定产区的面积都有所扩大，而标有Classico字样则表明这些葡萄酒产自于划定的“经典”区域内种植的葡萄酿造，包含了许多该区域至好的葡萄酒。
Riserva - 珍藏：对最低酒精度和最低陈年年限都有标准。
酒款介绍
PAOLO SCAVINO LANGHE
BIANCO SORRISO
宝维诺酒庄索利索白葡萄酒
产地：皮埃蒙特，朗格DOC (Langhe DOC)
品种：霞多丽、长相思、维欧尼
酒精度数：13.5%
国际著名酒评家：
Jancis Robinson – 16,5 Points Vintage--2016
品酒辞
散发着白花、鼠尾草、黄色和橙色水果以及矿物质的清新迷人的香气。细腻的风味在口腔中得到延续，质地柔软伴随着清新的酸度结构。
酒款介绍
PAOLO SCAVINO VINO ROSSO
宝维诺酒庄红葡萄酒
产地：皮埃蒙特 IGT
品种：多尔切托、巴贝拉、内比奥罗、梅洛
酒精度数：13.5%
国际著名酒评家：
Wine Spectator – 92 Points Vintage--2019
品酒辞
持久而精致的红樱桃和香料的香气，香气口感清新，结构柔顺愉悦，味道持久而轻盈。非常容易搭配食物。适合搭配素菜，清淡的开胃菜，白肉，竹荚鱼，新鲜的山羊奶酪。
酒款介绍
PAOLO SCAVINO DOLCETTO D ALBA
宝维诺酒庄阿尔巴多尔切托红葡萄酒
产地：皮埃蒙特，多尔切托-阿尔巴 Dolcetto d'Alba DOC
品种：多尔切托 Dolcetto
酒精度数：13.5%
国际著名酒评家：
Wine Spectator – 90 Points Vintage--2017
The Wine Front – 93 Points Vintage--2017
品酒辞
清爽、精致的樱桃，蓝莓，香料和花香。结构有一种轻盈和明亮的感觉。单宁优良，酸度和谐，带有一种令人愉悦的清爽感。通常和皮埃蒙特当地经典的开胃菜搭配在一起。
酒款介绍
PAOLO SCAVINO BARBERA D ALBA
宝维诺酒庄阿尔巴巴贝拉红葡萄酒
产地：皮埃蒙特，阿尔巴巴贝拉DOC Barbera d'Alba DOC
品种：巴贝拉 Barbera
酒精度数：14%
国际著名酒评家：
Jancis Robinson – 16 Points Vintage--2017
Wine Spectator – 90 Points Vintage--2016
品酒辞
拥有令人意外的深度的巴贝拉。年轻、爽脆的黑樱桃与烘烤的橡木味恰到好处地融合，充满花香，优雅而富有表现力。酸度活泼轻快，单宁结构相当精细。带有经过抛光的成熟黑樱桃和香料味道。
酒款介绍
PAOLO SCAVINO LANGHE NEBBIOLO
宝维诺酒庄朗格内比奥罗红葡萄酒
产地：皮埃蒙特，朗格内比奥罗DOC Langhe Nebbiolo DOC
品种：内比奥罗 Nebbiolo
酒精度数：14%
国际著名酒评家：
Robert Parker's Wine Advocate – 92 Points Vintage--2018
The Wine Front – 91 Points Vintage--2016
品酒辞
非常清澈美丽，闻起来非常精致而且复杂，体现出内比奥罗的精华，潜在的酒体结构充满活力，单宁柔和，酸度和谐，十分优雅。
酒款介绍
PAOLO SCAVINO BAROLO
宝维诺酒庄巴罗洛红葡萄酒
产地：皮埃蒙，巴罗洛DOCG
品种：内比奥罗 Nebbiolo
酒精度数：14.5%
国际著名酒评家：
Robert Parker's Wine Advocate – 95 Points Vintage--2016
Wine Enthusiast – 95 Points Vintage--2016
品酒辞
散发出蓝色花朵和浆果的芳香，混合着深色的烹饪香料和森林地面的气息。酒体丰满，带有多汁樱桃、糖渍草莓、八角茴香和少许白胡椒的味道。单宁柔顺，新鲜的酸度使它保持平衡。
酒款介绍
PAOLO SCAVINO BAROLO
BRICCO AMBROGIO
宝维诺酒庄安博乔巴罗洛红葡萄酒
产地：皮埃蒙特，巴罗洛DOCG
品种：内比奥罗 Nebbiolo
酒精度数：15%
国际著名酒评家：
Robert Parker's Wine Advocate – 94 Points Vintage--2016
Wine Enthusiast – 94 Points Vintage--2016
Wine Spectator – 94 Points Vintage--2016
品酒辞
中等酒体，十分柔软，非常易饮，年轻时就可以开始享受，果香、酸度和结构平衡地非常好。具有吸引力的干草莓，玫瑰花瓣和干香料的味道，如丁香的香味，酒体适中至饱满，中段浓郁深邃，但依然明亮生动，收尾可口，需要时间让它打开。
酒款介绍
PAOLO SCAVINO BAROLO
BRIC DEL FIASC
宝维诺酒庄彼德菲巴罗洛红葡萄酒
产地：皮埃蒙特，巴罗洛DOCG，菲亚斯科葡萄园（Fiasco）
品种：内比奥罗 Nebbiolo
酒精度数：14.5%
国际著名酒评家：
Robert Parker's Wine Advocate – 98 Points Vintage--2016
Wine Spectator – 96 Points Vintage--2016
Jancis Robinson – 18 Points Vintage--2015
Wine Spectator – 95 Points Vintage--2015
品酒辞
这款巴罗洛酒有泥土的味道，果味有深度，单宁精致且充满活力。酸度是支撑着这款巴罗洛葡萄酒的重要结构，提升了香气的复杂度、矿物质以及香滑的香气，小红色水果和甘草是这款酒的典型香气。
End
