从“叛逆者”到“教父”——走近意大利名庄GAJA

2019年的3月18日，在ProWein的颁奖典礼上，一位意大利的老人被评为2019年最佳酿酒师奖。 对于这位年近八旬的老人来说，此生已经拿过无数次奖，从被质疑到名扬天下，再到让自己的家族成为整个行业的标杆，他已经经历太多太多，现如今，他的家族已经是意大利不可或缺的一股力量。正如IMW主席Adrian Garforth MW所说：“我想不出比他更能肩负这个荣誉的人。 Angelo从不害怕挑战传统和规范，始终坚持以最高标准的酿造葡萄酒。他与他的家人、与Istituto Grandi Marchi一起推广意大利葡萄酒，传承卓越的标准，文化和传统。” 从“革新者”、“开拓者”、“战士”到“教父”他的一生被贴上了太多标签，无时无刻不存在着争议，他是Angelo Gaja，来自于意大利的GAJA酒庄。

GAJA的祖上并非土生土长的意大利人，早在是17世纪，GAJA家族的祖先从西班牙来到了意大利的巴巴莱斯科的一个小镇上定居，在1859年GAJA酒庄的创始人Giovanni Gaja在镇上开了一家小酒馆，并在自家的土地上种起了葡萄，随着生意的不断扩大，开始购入葡萄园。

1912年，GAJA家族关闭了酒馆的生意，走上了专业酿酒的道路，GAJA酒庄的第二代管理者制定了酿造“高端葡萄酒”的路线。酒庄认为，只要一款酒的品质足够高，那么消费者就会信赖它从而不会计较价格。他们的经营哲学深深影响了GAJA家族的第三代继承人Giovanni Gaja，他始终践行着这段理念，致力于让GAJA的葡萄酒始终保持较高的品质。

但真正让GAJA成为和罗斯柴尔德家族等国际知名酿酒世家并列的家族，则不能不归功于酒庄的第四代传人Angelo Gaja先生，Angelo Gaja出生于1940年，1961年开始到家族的酒庄工作，在后来的采访中他曾经说过：“我21岁接手酒庄的时候，还不知道自己是只绵羊还是只老虎，但既然来到了葡萄园，我就要把酿酒做到最好。”Angelo Gaja学识丰富，分别在法国和意大利进行酿造的学习，还在意大利都灵大学取得了经济学博士的学位。多次前往世界各地一流酒厂观摩学习，积累经验，并在1970年正式接管酒庄。

虽然此时的GAJA已经在意大利国内名声鹊起，但是当时意大利酒在国际上的知名度并不高，内比奥罗、巴贝拉等葡萄品种虽然在意大利有着800年的历史，但还不能为国际所认知，当时国际上最流行的葡萄品种赤霞珠，在意大利并没有广泛种植，Angelo Gaja认为要让意大利的葡萄酒走向世界，就必须顺应市场的潮流，他开始考虑在皮埃蒙特种植赤霞珠，Angelo Gaja特意请人检测了葡萄园的土壤，最终发现父亲家门口的那块土地最适合种赤霞珠。他于是拔除了一部分内比奥罗，开始种植赤霞珠，在当时，大家都认为他疯了。为了种植赤霞珠，他父亲进行了激烈的争执，最终当他父亲看到自己的家门口被种上了一片赤霞珠时，不无心痛地叹息道：“Darmagi（真遗憾）”

1982年，GAJA酒庄第一瓶以赤霞珠酿造的葡萄酒问世，为了纪念酿造的坎坷之路，这款酒的名字就叫作“Darmagi”。出乎所有人的意料，Darmagi一问世就受到欢迎，1985年份的Darmagi被《Wine Spectator》评价为：“可能是有史以来最精彩的意大利葡萄酒。”罗伯特帕克也赞誉到：“若将罗曼尼·康帝与木桐混合，可能就是Darmagi的风味。”

在意大利的皮埃蒙特，Angelo Gaja是第一位倡导降低产量来增加葡萄的质量，使用法国小橡木桶进行陈酿、使用温控发酵等技术，学习法国的勃艮第，将“单一园”概念引入古老的皮埃蒙特。这些在当时看起来离经叛道的行为成就了GAJA酒庄的辉煌，现如今已是意大利与全球葡萄酒界令人敬佩的改革先驱。现今嘉雅酒庄作为皮埃蒙特唯一自己控制葡萄采摘的酒园，不断开发新技木，酿制精品葡萄酒，其产品频频在国际上获奖，成为当今皮埃蒙特最著名的酒园。而Angelo Gaja也被人们称为意大利葡萄酒教父。

《Wine Spectator》杂志评选GAJA酒庄成为“1997年度全意大利最佳酒庄”称号，而Angelo Gaja先生本人也于1998年荣获《Decanter》杂志“年度先生”称号：“他对于葡萄酒业的贡献以及他的才能在赢得世人仰慕的同时，也启发了意大利新一代酿酒人。”

如今GAJA酒庄已经传承到了第五代Gaia Gaja女士的手里，但同时，她的妹妹Rossana 、弟弟Giovanni 、妈妈Lucia以及父亲Angelo Gaja一起为GAJA的发展而继续努力。

目前嘉雅酒园在皮埃蒙特拥有100公顷的葡萄园，主要分布在Barbaresco产区和Barolo产区。在1994年，嘉雅第—次在托斯卡纳产区生产葡萄酒，Pieve Santa Restituta 酒园除了基础款的 Brunello di Montalcino之外，还生产单一园Sugarille，而另一款产品Rennina则是选用三块精品葡萄园的葡萄混合而成。在1996年，嘉稚在托斯卡纳的宝格利产区，又推出第二家酒园Ca’Marcanda，主要种植着赤霞珠、品丽珠、梅洛、西拉、桑娇维塞、小维多和维蒙蒂诺等葡萄品种。现在这块酒园也成为了托斯卡纳产区的明星酒园。

Angelo Gaja