春天有三个节气：惊蛰，春分和清明。
惊蛰过后，万物生长。
春分过后，白昼渐长，太阳渐暖，
万物从蛰伏中苏醒过来，
精神饱满地进入天地俱生阶段。
每到春天，
都挡不住美食爱好者品美酒，
尝春菜的脚步，
元代诗人元好问曾写过
“春盘宜剪三生菜，春燕斜簪七宝钗 ”
的诗句，
那在我们品尝春菜的时候，
配一瓶什么样的酒才比较合适呢？
你好，春天
白
春菜讲究一个新鲜应季，大多菜肴偏清淡鲜美，像本地的马兰头拌上香干，香椿头剁碎炒土鸡蛋，新鲜的春笋，都是突出一个香，嫩，润，这样的菜肴，配上一款口感清新，果味出众的白葡萄酒真是再好不过，不如来尝尝这款
RAUL PEREZ ULTREIA GODELLO 2019
劳尔佩雷斯阿特拉格德约白葡萄酒
这款酒的葡萄品种是非常小众的本土品种 Godello，它一度被认为是西班牙至早种植的葡萄品种，青苹果和桃子是 Godello 比较突出的香气，一般用不锈钢罐进行发酵以保存他精致的果味。
生厂商 RAUL PEREZ 被称为西班牙的鬼才酿酒师，Bierzo 产区复兴的重要人物，他和 Alvaro Palacios 被看做是西班牙酿酒界的希望，这款 RAUL PEREZ ULTREIA GODELLO 展现出突出的矿物和核果类的果香， 橘皮的复杂度和一点点白花的香气非常优雅，入口有梨汁般的甜美果味，收尾是桃子和金银花的味道，口感清新自然，分外清爽，搭配一些绿叶蔬菜真是相得益彰。
你好，春天
白
春天的菜肴不能少了河鲜，闻名遐迩的“太湖三白”（白鱼、白虾、银鱼），螺蛳，刀鱼这些都是以鲜为特色，清明前的刀鱼骨刺较软，入口鲜美，无论是清蒸刀鱼，还是刀鱼馄饨都备受老饕们的喜爱，我们搭配一款夏布利白葡萄酒再合适不过。
来自勃艮第北部的夏布利产区受到大西洋海洋性气候和较为寒凉的大陆型气候影响，所以只产以霞多丽品种酿造的干白葡萄酒，酸度跳跃，口感清新爽口，是搭配河鲜海鲜的不二选择。如果要配餐不如试试这款
DANIEL DAMPT CHABLIS 1ER CRU VAILLONS 2019
丹普父子酒庄维佑一级园夏布利白葡萄酒
丹普父子酒庄的历史至早可以追溯至150年前，酒庄一直以来都由丹普家族经营，如今的庄主是丹尼尔·丹普（Daniel Dampt），这款一级园干白来自于家族所拥有的30公顷里的优良地块，酒体清瘦，但很有质感，恰如其分的夏布利风土表达。
你好，春天
红
如果我们要搭配一些肉类食物，或者红焖类的食物，可能就想要想喝一款红葡萄酒了，春季气候乍暖还寒，起伏不定，同时我们不如挑选一款丰富多变且酒体适宜的黑皮诺红葡萄酒。
黑皮诺这个品种非常娇贵，因为其皮薄，所以单宁细腻，几乎感受不到涩口的感觉，入口后果味十足，轻柔的口感正好和内敛淡雅的春菜完满融合，让我们来试试这款
JEAN FOURNIER MARSANNAY LONGEROIES 2017
简富尼尔酒庄马沙内龙格华园红葡萄酒
简·富尼尔酒庄的历史至早可以追溯到17世纪路易十三时期。2004年 Laurent Fournier 接管了家族的酒庄。由于 Laurent 非常推崇绿色有机理念，自他接管酒庄以后，他积极在葡萄园里践行有机种植的理念。2008年，简·富尼尔酒庄终于获得了相关机构颁发的有机种植的资质证书。
这款 LONGEROIES 来自于马桑内村的优异地块，阳光充沛，葡萄果实成熟，酿出来的酒浓缩度很高，单宁细腻丝滑，果味出众，在口中颇有些莓子汁的味道，让人口舌生津，与菜肴一起搭配可以说是至佳伴侣。
你好，春天
红
在一场繁忙的工作后，你会用什么酒来让自己放松一下呢，意大利的桑娇维塞其实是非常好的选择，桑娇维塞是当地闻名的本土品种，因其通透明亮的宝石红色，这个葡萄品种被当地人称为“天使之血”，充沛的红色水果，伴随着药草、甘草、辛香料的味道在口中展现，果味扎实，力量感十足，既能配餐饮用，一个人闲暇时光的慢慢品味也是一个不错的选择。
POGGIO DI SOTTO ROSSO DI MONTALCINO 2017
索托丘蒙塔奇诺红葡萄酒
这是一款非常合适的酒，首先它来自意大利知名的托斯卡纳产区蒙塔奇诺小镇，使用100%桑娇维塞葡萄酿造，在蒙塔奇诺的诸多葡萄酒里，POGGIO DI SOTTO是个传奇般的存在。
1989年，Piero Palmucci在蒙塔奇诺镇的东南部发掘了一片种植桑娇维塞的质优葡萄园，于是在此建立了酒庄。在Orcia河流与Amiata火山之间独特的微气候，让这片葡萄园成为了种植桑娇维塞的“天选之地”。
喝到 POGGIO DI SOTTO 酒庄的酒，你能感受到优雅，细腻，精巧，犹如置身花丛般的感觉，而这个酒庄的旗舰款也是日本知名漫画《神之水滴》中的第九使徒，可见其广泛的认知度。更让人惊喜的是，如果你酒量不好，那也没关系，这款酒及具复杂度与耐久度，在家喝个两三天也没问题，让人有种越喝越好喝的感觉。
这个春天过的并不如意，
突如其来的疫情让我们不能自由的聚会，
尝美食，品美酒，踏青赏花，
好在还有美酒和我们相伴，
让我们在家中静下心来，
安心工作，安心生活，
品鉴美酒等待着正常生活的到来。
这个春天爱诺特卡与你一起度过！
