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品鉴
刚过去的夏季，我们很荣幸和国内知名葡萄酒教育机构“Grapea归普”共同举办了香槟&雷司令的夏日品鉴，我们邀请了沪上几十家高级餐厅的侍酒师和酒单主理人，一起品尝了ENOTECA在大陆地区独家代理的Lanson和Wittmann两个酒庄的葡萄酒。并且请到了著名葡萄酒讲师/侍酒师张聪老师和大家一起分享两个酒庄的故事及酒款的品尝！
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兰颂香槟
Lanson
兰颂酒庄成立于1760年，是香槟区历史非常悠久的酒庄之一。酒庄凭借着“开放”、“善良”、“谦逊”、“优雅”、“真实”的价值观经历了260年的风雨，才成为了今天香槟界的标杆品牌，目前隶属于香槟界巨头Lanson-BCC集团。
早在1760年，酒庄就以Delamotte Pere et Fils为名出售香槟，直到1856年才改名为"兰颂父子" (Lanson Pere et Fils)，彼时Victor-Marie Lanson和他的儿子Henri-Marie将兰颂品牌出口到了世界各地。直至今天，兰颂香槟已经成为英国皇室、温布尔顿网球公开赛和劳力士大师赛的指定香槟，并与各大米其林餐厅，机场免税店达成合作。
让喝香槟这件事变得更专业，成为你身边的香槟专家。兰颂与爱诺特卡的强强联合代表着国内香槟市场的高速发展，也体现了国内葡萄酒品饮者对香槟的需求。
我们首先品鉴的是代表兰颂风格的核心系列，该系列共有五款产品，我们先后品鉴了其中的四款，分别是温婉优雅的Le Black Label Brut 兰颂黑标香槟；美丽奔放的Le Rose 兰颂桃红香槟；甜蜜清新的Le White Label Sec兰颂白标香槟以及充满活力的Le Blanc de Blancs 兰颂白中白香槟。
我们还品鉴了酒庄的高端款贵族系列，这两款贵族系列年份香槟只在伟大的年份才酿造，由 100% 来自特级村的葡萄酿制而成：Noble Cuvee Brut 2002 兰颂贵族系列天然型香槟和Noble Cuvée Blanc de Blancs 2002 兰颂贵族系列白中白香槟，长达17年的瓶陈给酒带来了浓郁且复杂的风格。
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维特曼酒庄
Wittmann
品尝完兰颂香槟，在张聪老师的带领下，我们继续品鉴来自德国莱茵黑森产区的Wittmann酒庄，Wittmann家族早在1663年就在莱茵黑森(Rheinhessen)的Westhofen地区种植葡萄。经过了几百年的发展，铸就了今天的伟大地位。
自1990年起的20年中，在新一代酿酒师Philipp Wittmann的带领下，酒庄开始从常规种植向有机种植及可持续种植发展，从那时起，他们就一直是“有机农民协会Naturland”的成员，坚持不使用任何化肥和化学药剂。并于2004 年开始完全生物动力法。
我们总共品鉴了8款风格各异的葡萄酒，包括村庄级雷司令、四大头等苑系列（Grosses Gewachs），以及生物动力法的黑皮诺，自然酒的雷司令西万尼等。
张聪老师带大家先品鉴了Wittmann SIlvaner & Riesling Natural Wine，这款自然酒今年刚进入到中国市场，很适合如今的小酒馆的自然酒风潮，使用浸皮的方式给这款干白带来了更多浓郁的风味，入口复杂度高，是一款有深度同时入口也非常愉悦的自然酒。
酒庄最引以为傲的风土表达就是四块头等苑生产的Grosses Gewachs葡萄园，这也是德国干型雷司令的天花板作品之一。张聪老师带大家一起品鉴，并详述了这里面的不同风土情况。
Aulerde高岭园是其中特别温暖的葡萄园，位于Westhofen城南至东南面，从莱茵河谷延伸到高原的边缘。上层土包含了一部分黏土，泥灰和石灰石，但主要是一米厚的黄土层，而下土层多黏土和碎石沙，这里只种植雷司令葡萄。
Kirchspiel鸣钟园的形状像一个圆形剧场，保护葡萄免受冷空气的侵袭。上土层为黏土结合石灰石，下土层主要为石灰石。
Brunnenhauschen甘泉园纬度较好，所以生长期较长，那里种有1.2 英亩的雷司令；上土层铁元素含量较多，而下土层是丰富的石灰岩。
Morstein白石园是一片古老的土地，对它的至早记载可以追溯到1282年。Wittmann家族现在在该地区拥有4公顷非常优质的葡萄园。
品尝完2个品牌将近15款酒，对于不同风格的葡萄酒各自独特的风土表达，我们又有了进一步的了解，作为ENOTECA一直以来的企业文化“For all wine lovers”，我们希望把更多的优质品牌分享给葡萄酒的爱好者！
如果想品尝到兰颂Lanson香槟和Wittmann维特曼的酒款，可以莅临ENOTECA的门店以及合作餐厅，我们将竭诚为大家服务！
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For All Wine Lovers
