活动详情
勃艮第至尊晚宴
活动日期：2021年12月10日
活动时间：晚上18:30--21:00
活动地点：黄浦区中山东一路十八号5层-Hakkasan餐厅
活动费用：原价9888，福利特价8888
（报名链接请拉到文后）
进入12月，又到了一年的年尾，爱诺特卡为各位尊贵的VIP带来了年底福利品鉴晚宴。
今年我们选择了一些目下较为火热的勃艮第品牌并选用了其中具有代表性的酒款作为我们的酒单，比如 FRANCOIS LAMARCHE 家的伏旧园，准独占园CLOS DES LAMBRAYS，DOMAINE PONSOT 家赖以成名的传奇老藤 CLOS DE LA ROCHE， 爱侣园大地主ROBERT GROFFIER的AMOUREUSES，最后我们用勃艮第的强者，DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI 罗曼尼康帝家的两款旗舰特级园来作为当晚的高潮。
当晚的晚餐我们来到了外滩18号的Hakkasan，并由曾获得2018中国侍酒师大赛冠军的店内首席侍酒师 Felix Zhang 为我们配上与酒相得益彰的食物，话不多说，让我们来看看酒单吧！
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开场酒
LANSON NOBLE CUVEE BLANC DE BLANCS VINTAGE 2002
兰颂是香槟区历史悠久的名家，创立于1760年。独特之处在于对葡萄的精挑细选，从不使用苹果酸乳酸发酵，一瓶无年份香槟至少需要3年的成熟期，一瓶有年份的则至少要5年。
贵族系列创立于1979年，只在特别好的年份生产，创立42年以来只生产过14个年份，葡萄果实全部来自于香槟区的“特级村”，在酒窖中陈酿17年，可以说是“时光打磨出的珍贵香槟”。
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白葡萄酒
DOMAINE PONSOT MOREY ST DENIS 1ER CRU CLOS DES MONTS LUISANTS 2018
彭寿酒庄是勃艮第 Morey-St-Denis 村无可争议的名家，始建于1872年并由 Ponsot 家族经营至今，这块地自1872年开始就种植着 Aligote 这个葡萄品种，该地块后来被Ponsot酒庄买下。如今这款 Clos des Monts Luisants 至老的葡萄藤可以追溯到1911年。
这款酒闻起来有矿石和雨露的气息，感觉非常纯净。入口之后有种咸鲜感，坚实的内核被犹如蜜橘般的果味包裹着，令人印象深刻。这一款一级园也是 Aligote 这个品种在夜丘唯一的一块一级园，产量非常非常罕有。
LAURENT PONSOT CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU CUVEE DU KALIMERIS 2018
2017年 Laurent Ponsot 离开他那历史悠久的家族产业Domaine Ponsot，与他的长子以 Laurent Ponsot 为名字注册一个全新的酒商企业。并带走了一部分彭寿酒庄的租约，这款科尔登查理曼的特级园是酒庄建立后的两大旗舰干白之一，如果想试试现今的 Laurent Ponsot 与曾经的名庄 Domaine Ponsot 的差异，这是一次难得的机会！
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红葡萄酒
DOMAINE DES COMTES LAFON VOLNAY 1ER CRU SANTENOTS DU MILIEU 2018
Comtes Lafon 是默尔索地区的三大名家之一，其白葡萄酒早已名扬世界，Santenots du Milieu 一级园实际上位于 Meursault 村，但是因为特殊的风土，历史上一直出产红葡萄酒，所以被归到 Volnay 村。
Comtes Lafon 酒庄拥有3.8公顷地块，位于其核心初始的部分 Santenots-du-Milieu（Leroy夫人也非常看重和拥有这里的地块），朝东的缓坡上较浅的红色粘土，平均藤龄40岁，其中还有种于1944年老藤。Santenots-du-Milieu 的杰出风土，酒风精致细腻而又柔韧紧致，特别耐陈年，可与 Volnay 村中几大一级园并列为高峰。
CLOS DES LAMBRAYS GRAND CRU 2014
Clos des Lambrays 是莫雷圣丹尼五大特级园之一，8.7公顷的葡萄园中99.5%（约8.66）公顷于2014年被LVMH集团收购，从此酒庄与白马、滴金 、唐培里浓和酩悦等大品牌成为兄弟酒庄。
Clos des Lambrays 风格平易近人，果香充沛，结构和质感方面均属上乘。值得注意的是酒庄会将质量未能达到要求的葡萄所生产的葡萄酒以 Les Loups Premier Cru 上市以保证其特级园的质量。
DOMAINE FRANCOIS LAMARCHE CLOS VOUGEOT 2018
Francois Lamarche 自从1985年掌管酒庄后，酒庄品质获得稳步提升，酒庄独占的大街园享誉全球，Francois Lamarche 家族所拥有的 clos vougeo t是一块非常珍贵靠近城堡的1.36公顷核心地块。葡萄园的土壤由鱼卵石、含铁元素的石灰岩、沙砾、黏土构成，土壤的特点使得该酒庄酿制的酒酒体丰满，结构明晰，酒色优雅，具有较长的陈年潜力。
DOMAINE PONSOT CLOS DE LA ROCHE GRAND-CRU VIELLES VIGNES 2015
彭寿酒庄不仅是 Clos de la Roche 这块特级园的大业主，其葡萄园绝大部分还来自核心地块，也是1936年分级之前最初的那片葡萄园。
其次彭寿酒庄的这片葡萄园中种植的都是大名鼎鼎的质优黑皮诺品系Pinot Fin，并且皆为50年以上的老藤，这些优良的老藤也为整个勃艮第葡萄园的克隆选种作出了重要贡献。
DOMAINE ROBERT GROFFIER CHAMBOLLE MUSIGNY AMOUREUSES 2018
爱侣园大地主，地块处于质优地段紧靠 JFM，2018年的总产量有25桶，不到7500瓶！Groffier 家的爱侣园地下土质中石灰石的含量较多。
这款酒使用50%带梗发酵，25%新橡木桶陈酿。深紫色，香气略显封闭，但是有很多的能量感。入口之后非常雅致，平衡，但同时各种味道在口腔中喷涌而来，天鹅绒一般的质地，非常棒的回味，饱满而奢华。
DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI ECHEZEAUX GRAND CRU 2008
Echezeaux 的面积在勃艮第的特级园中属于二等大的。但罗曼尼康帝酒庄的Echezeaux大部分来自一块叫做Les Poulailleres的 田块，属于核心地块，和 Grands Echezeau x特级园仅一条马路之隔，位置绝妙。
DRC 的 Echezeaux 是酒庄所有特级园酒款中至开放也至容易接近的一款酒。酒庄的 Echezeaux 平均藤龄约45年左右，产量为14000瓶左右。
DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI GRANDS ECHEZEAUX GRAND CRU 2008
DRC 的土地位于 Grands Echezeaux 这块特级园的中间。Grands Echezeaux 在罗曼尼康帝酒庄被亲切的简称为 Le Grand，法文意为：大块头。庄主 Aubert de Villaine 曾表示 Grands Echezeaux 是酒庄所有特级园中结构至强、至有力量的一款酒，通常至少需要十五到二十年才能达到适饮期。
DRC Grands Echezeaux 葡萄园的平均藤龄为50年左右，这块葡萄园于当年9月21日开始采收，产量为10072瓶。
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收尾
CHATEAU RIEUSSEC 2005
收尾我们选用了来自拉菲罗斯柴尔德家族的贵腐甜酒莱斯古堡 CHATEAU RIEUSSEC 来搭配当晚的甜品。
晚餐我们选在了外滩18号5楼的 Hakkasan 餐厅，Hakkasan 诞生于英国伦敦，因其特色的环境和氛围，与时尚前沿融洽无间，既有西方的美学元素又有中式美学的设计理念，被誉为醉“性感”的中餐厅，倍受社会各界名流的青睐。
餐厅汲取伦敦当代烹饪艺术精髓，结合传统粤式菜系进行全新演绎，这里不仅是美食的家园，更为食客带来丰富的多重感官体验。在精心营造的别具中国风特色而不失现代美感的环境中，品味饕餮美馔，尊享贴心的服务。
希望在这个寒冷的冬季，我们用一餐精致的晚餐和一份尊享酒单给你带来春天般的温暖。
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