「跨越山海与你相遇」
有一家酒庄在成立不到30年的时间里，
成为了产区标杆。
创始人及酿酒师被称为：
具有非凡魅力的新西兰葡萄酒先锋者。
作为一个新世界酒庄，
能够做出旧世界葡萄酒的灵魂。
部分葡萄藤来自于北隆大名家Paul Jaboulet Aine酒庄，
因其风格与Paul Jaboulet Aine酒庄相似，
更被称为“新西兰的小教堂”！
(Paul Jaboulet Aine 酒庄至高等的酒款为 La Chapelle，中文译名为小教堂）
这家酒庄就是：
「三圣山酒庄 Trinity Hill」
如今三圣山酒庄跨越山海
来到了中国消费者的身边
ENOTECA成为三圣山酒庄在
中国的总代理商
将继续把品质优异的葡萄酒带给大家。
2月25号，ENOTECA在尚嘉中心的至尊会举办了三圣山酒庄 Trinity Hill 发布品鉴会，邀请了几十位业内人士，餐厅侍酒师来参与品鉴。
开场后，先由ENOTECA企划部的 Chris 向大家介绍了新西兰霍克斯湾葡萄酒的一些特点，随后由三圣山品牌经理梁枭先生向大家进行酒庄以及酒款的介绍。
Trinity Hill 三圣山的故事最早可以追朔到1987年，酿酒师 John Hancoc 在英国 Bleeding Heart 餐厅遇见了罗伯特 Robert 和 Robyn Wilson 夫妇俩。
他们一起喝酒聊天，在喝完一瓶 John Hancoc 酿造并获得奖的霞多丽白葡萄酒后（此时John Hancoc 已经是业内知名的酿酒师了），他们有了一个念头：
在新西兰霍克斯湾产区建立酒庄的构想
于是到了1993年，酒庄正式成立，Trinity Hill 也成为该地区早起的开创者之一。
他们在 Ngaruroro 河床上的一块荒地上种植葡萄藤，这块地方就是后来的 Gimblett 吉布利砾石区。在种植了霞多丽、赤霞珠和梅洛等传统的霍克斯湾葡萄品种后，西拉和维欧尼也被种进葡萄园，这些隆河品种被酒庄认为非常适合这里的风土。
1998年，酒庄的第一批葡萄酒诞生：这些霞多丽、赤霞珠、梅洛和西拉葡萄酒，一经发行就受到好评并获得多项奖项。
2000年，三圣山收购了大约20公顷的 Gimblett 砂砾地，取名为“Gimblett Stones”，种植了 Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Malbecc和Petit Verdot以及Tempranillo、Syrah 和 Viognier 等特色葡萄品种。
在2002年，传统酿造工艺生产的 Homage Syrah 生产了第一个年份。该年份于2004年发布时，得到了全世界的好评。在2007年，06年份的 Homage Syrah 赢得了新西兰航空葡萄酒金奖的荣誉。
三圣山酒庄坐落在新西兰北岛的东海岸，自然环境良好，肥沃的土壤为砾石，排水性良好，砾石能给葡萄树反射阳光，有利于促进葡萄的生长。
目前三圣山酒庄在霍克斯湾拥有100公顷左右的葡萄园，其中大部分就分布在吉布利砾石区，所拥有的四个地块分别为：Tin Shed、Winery Block、Gimblett Estate、Gimblett Stones。
Trinity Hill 酒庄拥有一支从葡萄园、生产、管理到销售的经验丰富的专业酿酒团队，他们更多地强调质量而非数量，酒庄严格控制葡萄的产量，以便能够出产更优异的葡萄酒。为了实现这一目标，酒庄还专门成立了研究小组来监管葡萄树从发芽、疏叶、疏果到采摘的每一个环节，以保证酒庄能够出产品质上乘的葡萄果实。
当天的发布会我们品鉴了7款来自于三圣山的葡萄酒，其中包含了 L'ERITAGE、HOMAGE、PRISON BLOCK等代表酒庄巅峰水准的酒款。
01
三圣山酒庄
吉布利砾石区霞多丽白葡萄酒
TRINITY HILL GIMBLETT GRAVELS CHARDONNAY 2019
这款酒颜色上呈现出淡淡的柠檬黄。
果香以柑橘、西柚、核果为主，
带一些白色花朵的香气。
有明显的木桶味富含烘烤和燧石气息，
葡萄酒在橡木桶中陈酿11个月，
然后在不锈钢容器中继续带酒泥陈酿4个月，
因此带来更直接干脆的烘烤气息和燧石感，
口感丰富，余味十足，
适合搭配口味重一些的海鲜，白肉。
02
三圣山酒庄
125吉布利霞多丽白葡萄酒
TRINITY HILL 125 GIMBLETT CHARDONNAY 2019
使用了霞多丽克隆95号和克隆548号的葡萄，
来自位于吉布利路125号的“ Tin Shed”葡萄园，
全部手工采摘。
这款酒在出桶前带酒泥陈酿了17个月，
形成了更加丰富的口感和复杂度，
装瓶前未进行澄清。
呈现出稻草黄的酒液。
复杂的香气，有杏仁、奶油蛋卷、烤坚果
和木桶带来的漂亮燧石气息。
饱满厚实，有非常好的平衡和集中度，
复杂的口感，余味悠长似乎没有尽头。
三圣山的三款霞多丽在品质上有阶梯性地跳跃。
这款125吉布利霞多丽的复杂性和平衡度
有很大提升，余味特别长，
让人有着如沐春风的感觉，
仿佛在喝一支高品质的勃艮第霞多丽。
03
三圣山酒庄
普利森博克赤霞珠红葡萄酒
TRINITY HILL PRISON BLOCK CABERNET SAUVIGNON 2019
这款酒使用赤霞珠的337号克隆种，
颜色深邃，风味集中、复杂，
单宁成熟，酸度平衡，
所有这些特征，
都是生产一款值得做成单一园的，
葡萄酒所需要的。
手工采摘、去梗，
以获得100%完整的浆果，
转移到小型开放式发酵罐中发酵。
将小部分浆果用脚压碎，
以释放汁液与酵母接触，
由此产生的发酵，
务必每天轻轻压帽两次，
以提取颜色和单宁。
浸皮19天后压榨，葡萄酒在罐中沉淀，
然后转移到新的225升的法国橡木桶中，
完成苹果酸乳酸发酵。
在橡木桶中陈酿17个月后，
从桶中取出并在酒厂装瓶，
没有经过澄清或过滤。
这是一款令人惊叹的葡萄酒，
充满了力量和平衡，
可以窖藏长达15年，甚至更久。
04
三圣山酒庄
艾利塔西拉红葡萄酒
TRINITY HILL L ERITAGE SYRAH 2018
这款酒的名字“ Eritage ”
是一个表示“heritage（继承）”
的古法语名词，
酒庄以此向他们所使用的西拉克隆种致敬。
它们主要是由“Baileys”和
“Mass Selection”两部分克隆组成，
两种克隆都被认为是由
詹姆斯·巴斯比（James Busby）
在19世纪30年代中期
从法国带回到澳大利亚和新西兰的插条。
而“Clone 174（174克隆种）”
是北隆名庄嘉伯乐（Paul Jaboulet Aine）
的前庄主
杰拉德·贾布列特（Gerard Jaboulet）
在20世纪90年代末送给三圣山酒庄的。
这是一款复杂的西拉葡萄酒，
具有非常好的密度和质感，
而且只会随着时间推移变得越来越好，
大酒风范体现的酣畅淋漓。
05
三圣山酒庄
霍玛吉西拉红葡萄酒
TRINITY HILL HOMAGE SYRAH 2018
Homage 是对北罗纳河谷的致敬，
Syrah Clone 174
是北隆名庄嘉伯乐（Paul Jaboulet Aine）
的前庄主杰拉德·贾布列特
（Gerard Jaboulet）
在20世纪90年代末赠与三圣山酒庄的。
三圣山以高质量为目标，
2018年甚至只有17%的Syrah，
被选上酿造 Homage。
人工采摘并分批酿造，
每日手工压帽2次或淋皮1次，
其中一批使用100%整串发酵，
并加入维欧尼的皮强化香气和结构感。
225L的法桶中陈年12-15个月，
新桶比例32%。
不经过任何的倒罐，
最后混合调配而成。
知名酒评家 James Suckling 对其评价为
"A superb wine. Quite possibly the greatest expression of Syrah that New Zealand has produced to date."
随着时间的推移，
这款优美、沉稳、精致的葡萄酒，
将会绽放并展现出更多的复杂性。
酒庄成立三十多年来，非常注重对于质量的把控，秉承着“质量大于产量”匠心精神，三圣山酒庄近年来盛名响彻全球，每日都有无数葡萄酒爱好者慕名前来为品其芳泽。
而现在，只要您来到ENOTECA的门店，就可以品尝到霍克斯湾标志性的酒庄各类旗舰酒款。
The End
