近年来极受追捧的勃艮第明星酒庄，所有酒款均受到知名酒评家的高分评价，并连续三年入选 Wine&Spirits 杂志所评选的“年度酒庄”！市场上的宠儿，酒评家眼中的优等生，收藏家的首选。
来自法国勃艮第的 Lucien Le Moine 光明僧侣酒庄于12 月 23 日来到 Bottle Shake，联合珀炫-潮菜酒馆为大家呈现一场精致的餐酒搭配晚宴。Lucien Le Moine 光明僧侣的酒会让我们惊叹于勃艮第出众风土的多样性，花香与果味结合的细腻优雅。当他与我们的中式菜肴，又会碰撞出怎样的火花？
活动日期：12 月 23 日（周六）
活动时间：18:30--21:30
活动地点：珀炫-潮菜酒馆（拱墅区环城北路 218 号杭州大厦新 B 座地下一层）
活动费用：1780/位
活动人数：限招募 10 位
说起近些年新晋崛起的精品酒庄，Lucien Le Moine 绝对是其中耀眼的明星。这家 1999 年创立的小酒庄，只选用优质葡萄酿造、只做特级园和一级园、只用新桶、近乎变态的控制产量和精细酿造，让它连续三年跻身《葡萄酒与烈酒》（Wine and Spirits）杂志所评选的“年度酒庄”，并受到《Wine Spectator》、 Rovani 和 Tanzer 的高度评价。整个酒庄年产量仅 100 桶，每块葡萄园平均出产只有 300-900 瓶左右。
Lucien Le Moine 光明僧侣由 Mounir Saouma 和妻子 Rotem Saouma 共同创建于 1999 年，Mounir Saouma 是黎巴嫩人，他曾在以色列的修道院（Trappist Monastery）工作，偶然发现种植于此的黑皮诺和霞多丽葡萄，便打开了新世界的大门，对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。
1995 年，Saouma 搬到了勃艮第，并在法国蒙彼利埃学习酿造和种植，之后的 6 年中，他在勃艮第，法国其他地区和加州的一些酒庄工作。在此期间，他接触到了很多酒商，也对葡萄种植，酿酒和陈年有了更深的了解。
Saouma 和妻子 Rotem 也因葡萄酒结缘。Rotem 来自一个奶酪世家，曾在第戎攻读农学专业，她曾获得过法国农业科学院的国家级奖项，喜欢钻研葡萄酒的她与 Saouma 在以色列相识并结婚，1999 年，两人正式在勃艮第建立自己的酒庄 Lucien Le Moine，开启了全新的葡萄酒事业。
酒庄 Lucien Le Moine 的名称包含两个含义：“Mounir”黎巴嫩语意为“光”，等同于法语的“Lucien”；“Le Moine”译为“修士”，是指 Mounir Saouma 在修道院里最初的酿酒体验。
酒庄主打小而精的模式，使得夫妻二人能够事无巨细的斟酌技术观念，并且能灵活的调整和响应每一个年份和每一瓶葡萄酒。2002 年 67 桶, 2003 年 47 桶、2004 年 72 桶……他们给自己设定的极限就是 100 桶（3 万瓶），就算是葡萄品质再好，也绝不超过这个数量。2007 年，酒庄共产了 100 桶酒，竟然分别产自 68 个不同的葡萄田，平均下来，每款葡萄酒也仅仅只有 300~900 瓶。这种细化到田，将风土的差异性表现到极致的精细酿造，令人叹为观止。
Lucien Le Moine 另一大特色就是每年都没有固定的酿酒模式，而是在酿酒的初级阶段通过嗅觉判断状态，从而及时调整酿酒方法。所有的酒均经过酒泥接触，并会通过搅桶的方式来丰富葡萄酒的风味，增加葡萄酒的平衡和复杂，当然，在有些年份根据酒液的情况，他们也会选择不搅桶。为了使酿制的葡萄酒具备所期待的风味，酒庄仅使用著名制桶商 StephaneChassin 家的橡木桶，且所有的酒在酿制时均使用 100%的全新橡木桶。
晚宴
MidBanquet WinePayment-Autumn
Payment
酒款
ROTEM ET MOUNIR SAOUMA COTE DU RHONE VILLAGES INOPIA BLANC
萨乌马罗纳河谷白葡萄酒
2020
（这款酒我们作为 Welcome Drink，酒庄Saouma 夫妇南下在罗纳河谷买地酿造的酒款，“Inopia”在拉丁语中是“从无中来”的意思，这块地也是 Saouma 夫妇最早买下的酒款，层次感丰富，平价但不简单的一款干白）
LUCIEN LE MOINEBOURGOGNE BLANC
光明僧侣勃艮第白葡萄酒
2020
（混合了多个地块的不同葡萄酿造而成，因为 LLM 只酿造特级园和一级园，可见这款酒的品质有多高。）
LUCIEN LE MOINE PERNAND VERGELESSES 1ER CRU SOUS FRETILLE
光明僧侣佩尔南韦热莱斯飞笛园白葡萄酒
2020
（Pernand-Vergelesses 处于伯恩丘最北端的山地之中，位于 Corton 山附近。飞笛园是村内高性价比的一块一级园，这款酒散发着成熟的柑橘，柠檬和白花的美妙香气。）
LUCIEN LE MOINE CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU
光明僧侣科通查理曼园白葡萄酒
2020
(来自查理曼大帝钦点的特级园，共有 52 公顷可以酿造标注为特级园的干白，这款酒也是LLM 家的招牌之一，优雅绵长且温柔清润，很受消费者喜爱，每年获得的分数都颇高。)
LUCIEN LE MOINE POMMARD 1ER CRU LES EPENOTS
光明僧侣玻玛埃佩诺园红葡萄酒
2020
（对于没有特级园红的 Pommard 来说，Epenots 是最具有特级园品质的葡萄园，这块田比大部分Pommard 都更加有力量感，但单宁并不粗糙，陈年潜力很长。）
LUCIEN LE MOINE NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES CAILLES
光明僧侣夜圣乔治盖伊园红葡萄酒
2020
（夜圣乔治村的知名一级园，海拔 245-260 米，出产的葡萄酒极为优雅，精致柔美，果味柔软迷人。）
LUCIEN LE MOINE CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES HAUTS DOIX
光明僧侣香波慕西尼上杜瓦园红葡萄酒
2020
（上杜瓦园是香波村的重要一级园，靠近大名鼎鼎的爱侣园，是香波慕西尼优雅花香的典型代表）
LUCIEN LE MOINE LATRICIERES CHAMBERTIN GRAND CRU
光明僧侣拉奇希尔香贝丹园红葡萄酒
2020
（热夫雷香贝丹村九大特级园之一，勃艮第的“王者之酒”，绝佳的风土条件造就了近乎完美的酒体展现，结构浑厚复杂，回味无穷）
Bottle Shake
珀炫-潮菜酒馆
Bottle Shake（珀炫）， 是一家以现代潮菜和葡萄酒为主的，适合时尚人士们享受美食和交流葡萄酒文化的特色餐厅，餐厅除了正式的午餐和晚餐以外，还会增设咖啡下午茶和深夜小酒馆模式，从而满足各类客人的不同需求。
Bottle Shake 品牌是杭城知名潮粤菜品牌“东富酒家”旗下的创新子品牌，其主厨及团队成员都精心挑选自“东富酒家”旗下的优秀厨师团队中，而且餐厅也重新研发和设计了全新菜单，争取给广大的新老客人一个不同的味觉和视觉体验。
由于餐厅餐位基本都是 2-4 人的大厅散台和小卡包为主，所以主厨团队设计的菜品会更加的精致和特别，同时也保留和传承了菜系的经典特色，旨在为客人呈现更具创新的现代精细潮州菜。
餐厅的英文名 Bottle Shake，意为微醺后的我们如同酒瓶子一样左右摇晃，从而表达轻松愉悦的用餐心情。餐厅主理人希望可以打造一个解压放松、享受爱好、交流文化的一个特殊空间。
Bottle Shake 的装修设计融合了法国葡萄酒酒庄的酒窖以及日式榻榻米的设计，整个餐厅的大厅部分给客人营造一种在酒庄地下酒窖里享用美酒美食的氛围，而包厢则大胆采用了日式榻榻米的设计形式。客人可以静静地坐下来享受美食美酒并分享购物的喜悦心情。
同时，餐厅同亚洲知名酒商ENOTECA 深度合作，由 ENOTECA 旗下顶级侍酒师团队专门为 Bottle Shake 设计酒单和选品，力求在专业度上去满足广大资深葡萄酒爱好者们的要求。
