如果一个酒庄仅成立十多年，就成为市场追捧的宠儿，那么酿酒师一定不简单！
Yann Durieux就是这样一位酿酒师。他师从名家，13岁开始酿酒，年纪轻轻接替Philippe Pacalet担任菜刀酒庄酿酒师，与勃艮第大神Henri-Frederic Roch一起工作十年。
Yann Durieux是一个注定会在勃艮第留下印记的人,而他创立的RECRUE DES SENS感官勇士酒庄更是一瓶难求，ENOTECA为大家带来了少量配额，如果想感受一下自然派的勃艮第，一定不能错过！
买点秒懂
▲Prieure Roch 菜刀酒庄
BUY SOME SECONDS TO UNDERSTAND.
·庄主 Yann Durieux 在菜刀酒庄工作了10年；
·和菜刀类似的风格，自然派传承人，被大家称为“小菜刀”；
·庄主Yann Durieux被誉为天才少年，独立酿酒经验始于13岁；
·坚持低干预、坚持有机、坚持生物动力法种植。；
·火出圈的漂亮酒标，个性飞扬，让你一眼难忘；
·上夜丘的新生代表，在小众地块做出难得的佳酿；
·在勃艮第价格水涨船高的今天保持合理价格。
▷ 感官勇士酒庄
RECRUE DES SENS
Yann Durieux为酒庄取名时就透露出野心，他想做感官上的勇士，去探索一些未知的境界，RECRUE DES SENS的缩写是RDS, 代表Resiste忍耐, Disobéir不屈从, Sans Soumettre永不妥协。酒标是耀眼的红黑组合，兼具简介与复杂，与众不同的酒标让人一眼难忘！
Yann Durieux大学读oenology酿酒专业，毕业后一直在几个勃艮第自然酒名家工作：一开始是Domaine du Vigne de Maines，向Julien Guillot学习；1999年接替了自然酒大师Philippe Pacalet成为菜刀酒庄（Prieure Roch）的酿酒师，师从Henri-Frederic Roch，锻炼了整整10年。
2010年他离开了菜刀酒庄，在上夜丘买了2.5公顷的葡萄园，如今已经发展到了9公顷，并且租了一部分优质地块用来酿酒。
能够理解风土，就能够理解勃艮第的复杂，而酿酒师则是风土与葡萄的传达者。Yann坚持低干预、坚持有机、坚持生物动力法种植。葡萄园不使用铜，各类化学试剂更是禁止使用，主要采用草药制剂和汤剂，还投资了各种设备降低对土地的消耗。
像Leroy酒庄一样，他把葡萄藤编织在一起，形成“桥”。据说这能很好的创造能量场，Let energy flow，让能量流动，从而让他能够非常平静地在葡萄园工作，work serenely。他显然非常喜欢桥，法语PONT，其中一个旗舰款系列酒，就以桥命名，包括：
▷ LES PONTS 桥；
▷ LES 1er PONTS 一级桥，这是他自己认定的一级园；
▷ TETE DE PONTS 桥首，首用新桶的一级桥；
▷ LES GRAND PONTS 特级桥，他自己认定的特级园。
目前Yann Durieux自有仅约3公顷的葡萄园，主要集中在Nuits Saint Georges、Beaune附近，Yann想做出好喝又贴近土壤个性的葡萄酒，但不想被原本的法定产区制度束缚，而且Yann都会考虑每一年独特的天气因素，改变些许的酿造方式，常常都不符合现今法规（如泡皮酿造30天等）；
因此现在自有的葡萄园全部都降为Vin de France销售，酒庄主要种植Pinot Noir、Chardonnay、Aligote等品种，其他葡萄园如Morey-St-Denis、Gevrey-Chambertin等，都是向熟悉的酒农租用购得，且不是每年生产，所有酒款都在国际上获得多个有机和生物动力法认证，全程都不添加任何物质（包括二氧化硫）。
培酝时使用来自Domaine Prieure Roch菜刀酒庄的高级橡木桶，由于酒质风格出众且容易搭餐，并拥有Domaine Prieure Roch的光环背景，目前已晋升一流酒庄之列。由于其产量甚少，他的酒只能在欧洲的顶级餐厅才找的到。
上夜丘
Hautes-Côtes de Nuits
酒庄的核心地块在Hautes-Côtes de Nuits上夜丘，传统概念里，上夜丘似乎是勃艮第不受重视的产区，但这里确实也有不少好风土，不能一概而论。现在也有不少名庄和酿酒师们，都已经来到这里酿酒，并酿出了一系列好酒，这些酒庄包括大名鼎鼎的Meo Camuzet, Georges Noellat, Thibault Liger Belair, Anne Gros，David Duband等等，而Yann Durieux和他的RECRUE DES SENS，就是其中的新生力量之代表，跟这些名庄走了相反的道路：起源于这个上夜丘，扩展到各个名田，包括热夫雷香贝丹，夜圣乔治等。
这是当前备受追捧的Aligote，证明了这个葡萄品种，也能酿造出一流的干白。这款酒有着让人惊叹的长度和结构，非常活泼和新鲜；陈年一段时间之后，相信能够发展出更加迷人的复杂度。
Yann确保了这款酒在新鲜度和多酚的复杂性之间有一个很好的平衡。
葡萄园位于Villers la Faye，粘土石灰岩，海拔约400米。
使用天然酵母，无任何添加剂，不过滤不澄清，橡木桶陈酿24个月才装瓶，产量极低。
通过酿造中较长的浸渍时间和使用大型罐子陈年来保留此酒充分的新鲜感和活力状态。
