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来自南半球的阳光
米尔顿酒庄
“我相信风土赋予了葡萄酒独特的风味和特性。我们不会用外界的影响或酿酒手法来对葡萄酒进行修饰。因此，对我来说，土壤和气候在我们的葡萄酒中扮演着重要的角色。我们只是劳动果实的照料者。我们的葡萄酒体现了我们葡萄园出产的葡萄的自然风味。“
——米尔顿·詹姆斯
新西兰，这个作为世界最南端的国家，给人的第一印象总是自然纯净的风光、一望无际的草原牧场。从广阔的冰川到沸腾的火山，从无垠的海岸线到蜿蜒峡湾，面积虽不大，却拥有如此多变的自然景观。实际上，新西兰复杂的风土，也造就了新西兰自成一派，独一无二的葡萄酒风格，自上世纪80年代以来，新西兰的葡萄酒已经受到越来越多的消费者认可，从而让新西兰成为一个葡萄酒出口大国。而今天，我们带你走进的就是有着新西兰“生物动力法酒庄”之称的米尔顿酒庄。
米尔顿酒庄坐落在新西兰北岛的吉斯本（Gisborne）产区，1984年由詹姆斯·米尔顿（James Millton）和安妮·米尔顿（Annie Millton）在特艾莱河畔共同建立。吉斯本产区由临近国际日期变更线，所以这个产区是全世界最早看见太阳的地区。南太平洋凉爽的海风为培育出优质的葡萄树提供了完美的气候条件。
在建立酒庄之前，詹姆斯和安妮曾到欧洲多个知名的葡萄酒产区学习葡萄种植和葡萄酒酿造的相关知识，他们去过的地方包括法国的堡林爵香槟（Champagne Bollinger）、波尔多（Bordeaux）的西塞尔公司（Maison Sichel）和德国一些著名的葡萄酒公司。
1983年，他们回到新西兰对家族葡萄种植业务的主要部分进行了广泛的研究和重新培育。并于1984年建立了米尔顿酒庄。
詹姆斯和安妮仔细研究了葡萄树的种植方法，完善了酒庄的酿酒设备。米尔顿酒庄采用在陡坡上种植的葡萄，使得果实更为成熟优质，米尔顿区别于一般的新西兰酒庄以种植长相思和黑皮诺为主，除此之外还种植了琼瑶浆、雷司令、白诗南、维奥涅、马尔贝克等葡萄品种。
酒庄庄主詹姆斯米尔顿曾经说过：“我们的哲学是酿造出卓越的葡萄酒，它能够展现出我们特有的，自然的葡萄风味。我们也希望提高土地的品质，并将这片优质的土地留给子孙后代。不会追求捷径，而是注重保护我们的健康和我们的环境，并且是我们一直的追求。”因此米尔顿酒庄即便减少产量，也会更加注重葡萄的品质。他们的努力没有白费，米尔顿酒庄出产的葡萄酒屡获国际大奖，受到了国际酒评家的认可，赢得无数奖杯和金牌。
米尔顿酒庄还是生物动力法的忠实拥趸，从酒庄成立开始，就一直坚持有机种植，1989年，米尔顿酒庄获得了新西兰有机种植协会的认证，成为新西兰第一个获得该机构认证的酒庄。2009年，米尔顿酒庄将传统的葡萄培育方式与生物动力种植法相结合，成为南半球第一家获得了生物动力认证的酒庄。
詹姆斯先生还告诉我们：“1984年，他们认为我们用有机方式种植葡萄是疯了。我们花了34年的时间证明我们是对的。自然的环境是上天的馈赠，所以我们以自然作为自己的标签。当初我们为了坚持生物动力法，所有的品种进行的减产，而直至今日，我们的维奥涅、玛珊等葡萄产量反而增加了，葡萄酒的品质也提高了。这些酒的风味和香气都达到了新的高度。这就是时间和坚持的力量。”
END
文：江老师
排版：Shawn
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