这是被意大利葡萄酒爱好者顶礼膜拜的酒庄。
意大利的“米其林指南”—大红虾《GamberoRosso》把他评选为三星酒庄。
《GamberoRosso》三杯奖获得者之一。
Barolo现代派的鼻祖，引领了一个时代的风潮。
为了坚持酿酒理念，离开家族，独自建立酒庄。
他是“Barolo boys”
他是Elio Altare，他来了！
Elio Altare
ENOTECA正式成为皮埃蒙特名庄Elio Altare在中国大陆地区的独家进口商，我们急不可待地在中国传统春节前，把这个好消息告诉大家，我们很高兴能够与我们的客户分享我们的配额，春节期间我们就能在门店预定到Elio Altare的葡萄酒。
Elio Altare
酒庄坐落于La Morra村，葡萄园占地约10公顷，园里种植的主要葡萄品种是Nebbiolo 、Barbera 、Dolcetto和Cabernet Sauvignon，葡萄树的平均树龄为30-35年，种植密度为5,000株/公顷。酒庄旗舰系列年产量仅有几千瓶。
Elio Altare酒庄的故事起源于皮埃蒙特朗格Langhe地区，二战后的朗格Langhe山区当地，思想闭塞，生活环境落后，他曾经说道：“20 岁之前，我都是跟牛一起耕种葡萄园。直到 70 年代早期，这里大多数家庭依然很贫穷，冬季里，他们只能靠待在牲畜棚里取暖。如果说非要说什么传统，贫穷连同那些老旧腐朽的酿酒大桶就是巴罗洛传统的标志。”
在这个环境下，Elio Altare追求变革，1976 年，他和几个当地的朋友一起前往勃艮第学习，从葡萄园管理到酿酒工艺，他深受启发，回来后便着手在自家效仿勃艮第，比如采用摘叶、修枝控产，使用法国新橡木桶中陈年等。
但Elio Altare父亲是一个传统的酿酒师，对于这些变革，父亲强烈反对，父子俩矛盾不断激化，先是他因为父亲在果树上喷撒的农药而中毒住院，出院后的Elio Altare忿然的用一把斧头砍光了自家果园里的近八百棵葡萄树，并且用锯子把自家酒窖里用于熟化葡萄酒的大木桶也被锯断。
“当时我下定决心淘汰那些老桶，于是顺手把桶锯了个稀巴烂。”Altare说到，而愤怒的父亲与他断绝了父子关系，并剥夺了他的继承权。
困难没有击倒这个年轻人，他决定以自己的方式酿造葡萄酒。1984年，Altare开始酿造自己的葡萄酒，由于从家族中离开，无法获得家族的葡萄园资源，他只能以租借的形式，使用酒窖和葡萄园，并购置了自己的第一批小橡木桶。
两年后，父亲离世，但是已经与父亲脱离关系的Elio Altare享受不到继承权益，他不得不按揭付款从姐妹手中买回自家葡萄园。
离开传统家庭的束缚，Elio Altare犹如鱼游大海，飞鸟入林，大刀阔斧改革酿酒工艺，成为Barolo地区现代派的开创者，回荡在朗格山区的锯木声，犹如美国南北战争的第一枪，揭开了“Barolo战争”的序幕，也让自己成为Barolo的一代宗师。
Elio Altare
最初伊林·奥特模仿勃艮第名庄，采用 100% 的法国新橡木桶。后来受到玛歌酒庄酿酒总监 Paul Pontallier 的影响，不断调整酿造技术。
如今，酒庄发酵时间极其短暂，只在旋转式发酵器中发酵 3-5 天，然后很快地转移到法国橡木桶中陈化，这些酒桶中 20% 是新的，80% 是两年旧或三年旧的，陈化 2 年后装瓶，装瓶前不进行过滤。这样酿出的葡萄酒能够表现出天然的柔软温和，果味浓郁。在年轻时就能让人愉快的饮用！
Elio Altare
时至今日，Elio Altare依旧基本沿袭90年代中期的酿酒方式，并无多大改变：4-5天的葡萄皮浸渍，Barolo Arborina在不锈钢桶中进行葡萄酸乳酸发酵，在法国橡木桶中熟化两年，其中新桶占比20%；Langhe Arborina的酒精发酵和乳酸发酵均在橡木桶里完成。
由于Barolo产区的新法规不允许Langhe DOC的葡萄酒使用葡萄园的名字，他家的Langhe Arborina在2012年份正式改名为Giaborina。
除了Barolo葡萄酒外，该酒庄还酿制了另外两款非常丰富有趣的红葡萄酒，即La Villa和Larigi,前者是用60%Barbera和40%Nebbiolo混合酿制而成，而后者全部使用Barbera酿制。
葡萄酒皇帝Robert Parker曾这样评价：“充满活力的 Elio Altare 被公认为是皮埃蒙特地区葡萄酒改革的激进者之一，也是年轻一代酿酒师们追求高质量和更加现代化风格葡萄酒的模范。”
经过庄主Elio Altare 40 多年的努力，如今酒庄已声名在外，当年被父亲赶出家门的“巴罗洛男孩”如今已不再年少，他已成为皮埃蒙特地区酿酒界的改革先驱之一。Elio Altare以他的名字命名的酒庄，如今是意大利仅有的，获得超过20个“《大红虾》（Gambero Rosso）三杯奖”的三家酒庄之一。ENOTECA会在后续推出一系列的品鉴活动，和大家一起分享Elio Altare ，这家来自皮埃蒙额特的优质名庄。
