近年来，消费者对omega-3脂肪酸所具有的健康益处认识不断增加，与此同时，冠心病的发病率也在不断上升，特别是亚洲人的生活方式的改变，对omega-3的原料要求不断增长。而鱼油作为omega—3原料的主要供应来源，生产水平的下降或停滞不前，已经成为抑制市场增长的一个主要因素。
在过去的几年间，鱼油的供应量一直保持在1000吨的水平。联合国粮农组织（FAO）估计，这一水平在预测期内将不会明显增长。为了能改善这一情况，科学家已经开发新的原料来替代。
南极磷虾油是基本的omega-3脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的另外一个重要来源。磷虾可能是当今世界唯一没有被开发的渔业资源。
与鱼油相比，磷虾油有着更多的好处，这主要是因为，它具有磷脂结构，而鱼油则是甘油三酯形式；鱼本身不含有DHA，而是吃了含有DHA的藻类在体内所累积，因此纯度并不高。而南极磷虾中则含有天然的DHA；它还为EPA添加了一种名为虾青素的成分，虾青素是一种强大的抗氧化剂，这使得磷虾油所具有的氧自由基吸收能力要比鱼油高出48倍。对许多消费者来说，这种油的主要优点在于它的快速吸收性，从而消除了鱼腥味和打嗝。它也不太让人担忧存在任何潜在的汞中毒或铅中毒。
预计在未来的时间里，南极磷虾油会成为更好的omega-3的来源。